结论：饿了么众包骑手在全责情况下自己受伤，一般不能直接走“新直伤鉴定”（这里假设您指的是新型的直接工伤认定或鉴定流程，但具体名称可能因地区和政策而异，通常我们讨论的是工伤认定），而是需要依据一般的工伤认定程序或者通过其他途径来寻求赔偿。以下从不同角度为您详细分析：
一、工伤认定的基本条件
劳动关系：
- 工伤认定通常要求存在劳动关系。饿了么众包骑手与平台之间的关系可能因具体合同条款和实际运作模式而异，有的可能被认定为劳动关系，有的则可能被认定为劳务关系或合作关系。
- 如果被认定为劳动关系，且骑手在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害，那么应当认定为工伤。
事故性质：
- 工伤认定要求事故是在工作时间和工作场所内，因工作原因发生的。如果骑手在全责情况下自己受伤，且该事故与工作无直接关联（如骑手自身操作失误导致的摔伤），则可能不符合工伤认定的条件。
二、众包骑手的特殊情况
合同条款：
- 饿了么众包骑手与平台签订的合同中，可能包含关于工伤赔偿的特别约定。如果合同中有明确规定，在骑手受伤时，应首先依据合同条款来处理。
保险覆盖：
- 饿了么平台可能为众包骑手购买了商业保险，包括意外伤害保险等。如果骑手受伤，可以依据保险合同向保险公司申请赔偿。
三、赔偿途径与建议
工伤认定申请：
- 如果骑手与平台之间存在劳动关系，且受伤符合工伤认定的条件，那么骑手或其家属可以向当地社会保险行政部门提出工伤认定申请。
- 申请时需要提交相关证据材料，如劳动合同、医疗证明、事故报告等。
商业保险理赔：
- 如果骑手购买了商业保险或平台为骑手购买了商业保险，骑手或其家属可以向保险公司提出理赔申请。
- 申请时需要提交保险合同、医疗证明、事故报告等相关材料。
民事诉讼：
- 如果骑手受伤是由于第三方的过错导致的，且无法通过工伤认定或商业保险获得赔偿，那么骑手可以考虑向法院提起民事诉讼，要求第三方承担赔偿责任。
四、注意事项
及时报案与取证：
- 骑手在受伤后应及时向平台报案，并保留好相关证据材料，如医疗记录、事故现场照片等。
了解当地政策：
- 不同地区的工伤认定政策和商业保险理赔流程可能有所不同，骑手应了解当地的具体政策，以便更好地维护自己的权益。
寻求专业帮助：
- 如果骑手在处理赔偿事宜时遇到困难或疑问，可以寻求专业律师或法律援助机构的帮助。
总结来说，饿了么众包骑手在全责情况下自己受伤，不能直接走“新直伤鉴定”流程，而是需要依据一般的工伤认定程序、商业保险理赔流程或民事诉讼途径来寻求赔偿。具体选择哪种途径，需要根据骑手与平台之间的关系、合同条款、保险覆盖情况以及事故性质等因素来综合考虑。如果您有进一步的疑问或需要具体的法律帮助，请直接向我咨询。