在借款人死亡后起诉其妻子和儿女，案由一般可填写为“被继承人债务清偿纠纷”或“民间借贷纠纷”（视具体情况而定）。以下分情况详细说明：
若借款属于夫妻共同债务
如果借款发生在夫妻关系存续期间，且妻子能够证明该借款用于家庭共同生活、共同经营或基于夫妻双方共同意思表示（如共同签字、事后追认等），则该债务属于夫妻共同债务。此时，妻子作为共同债务人，需承担还款责任，案由可直接填写为“民间借贷纠纷”，被告为妻子个人。
法律依据：根据《民法典》第1064条，夫妻共同债务需满足“共同签字”“事后追认”或“用于家庭共同生活/经营”等条件。
若借款属于借款人个人债务，但继承人继承了遗产
如果借款属于借款人个人债务（如借款未用于家庭共同生活，或妻子未签字/追认），但借款人死亡后，其妻子、儿女作为法定继承人继承了遗产，则债权人可要求继承人在继承的遗产范围内清偿债务。此时案由应填写为“被继承人债务清偿纠纷”，被告为妻子和儿女（作为继承人）。
法律依据：根据《民法典》第1161条，继承人以所得遗产实际价值为限清偿被继承人依法应当缴纳的税款和债务。超过遗产实际价值部分，继承人自愿偿还的不在此限。
若继承人放弃继承遗产
如果妻子和儿女明确表示放弃继承借款人的遗产，则他们对借款人的债务不负清偿责任。此时债权人可能面临无法追偿的风险，需结合具体证据（如遗产范围、继承人是否实际继承等）进一步主张权利。
实务建议：起诉前需调查借款人的遗产情况（如房产、存款、车辆等），并确认继承人是否已实际继承遗产。若继承人未继承或放弃继承，需及时调整诉讼策略。
总结：案由的选择需结合借款性质（是否为夫妻共同债务）和继承人是否继承遗产综合判断。若证据充分，建议同时列明“民间借贷纠纷”和“被继承人债务清偿纠纷”作为备选案由，由法院根据审理情况最终确定。如有具体证据或案件细节需要进一步分析，可直接向我咨询。