结论是：签3年合同和签无固定合同，在企业倒闭时的理赔在本质上没有区别，但在具体操作和补偿细节上可能存在一些差异。以下从不同角度为你详细分析：
一、法律基础与经济补偿原则
法律依据：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，无论是固定期限劳动合同（如3年合同）还是无固定期限劳动合同，当企业因破产等原因终止劳动合同时，都应当向劳动者支付经济补偿。
经济补偿原则：
- 经济补偿的计算主要依据劳动者在本单位的工作年限和月工资水平。工作年限越长、月工资越高，经济补偿的数额通常也越大。
- 这一原则适用于所有类型的劳动合同，包括固定期限和无固定期限劳动合同。
二、具体补偿计算与差异
补偿计算方式：
- 经济补偿按劳动者在本单位工作的年限，以每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。
- 月工资是指劳动者在劳动合同解除或者终止前十二个月的平均工资。
潜在差异：
- 工作年限的认定：对于无固定期限劳动合同的劳动者，由于其合同没有明确的终止日期，因此在计算工作年限时可能更为直接和明确。而对于固定期限劳动合同的劳动者，如果合同期限未满且企业破产，工作年限的计算通常不会受到合同期限的限制，但可能涉及合同到期后的续签问题（不过在企业破产的情况下，这一续签问题通常不再适用）。
- 补偿的连续性：无固定期限劳动合同的劳动者在连续工作多年后，如果企业破产，其经济补偿的计算可能更加连续和稳定。而固定期限劳动合同的劳动者，如果合同期限较短且多次续签，可能在计算经济补偿时需要考虑多次合同期限的叠加效应（但同样，在企业破产的情况下，这一叠加效应通常不会影响经济补偿的总额，因为经济补偿是基于实际工作年限计算的）。
三、实际操作中的注意事项
证据收集：
- 无论是固定期限还是无固定期限劳动合同的劳动者，在企业破产时都应积极收集相关证据，如劳动合同、工资单、工作证明等，以证明自己的工作年限和月工资水平。
及时申请仲裁或诉讼：
- 如果企业破产且拒绝支付经济补偿，劳动者应及时向劳动仲裁机构申请仲裁或向人民法院提起诉讼，以维护自己的合法权益。
关注企业破产程序：
- 劳动者应关注企业的破产程序进展，了解破产财产的分配情况，以确保自己能够及时获得应有的经济补偿。
总结来说，虽然签3年合同和签无固定合同在企业倒闭时的理赔在本质上没有区别，但在具体操作和补偿细节上可能存在一些差异。这些差异主要源于合同类型的不同以及工作年限和月工资水平的认定方式。不过，无论哪种类型的劳动合同，劳动者都有权依法获得经济补偿。如果你在这方面还有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。