可以起诉，但需根据具体诉求选择合适的法律途径。以下从不同法律角度为你详细分析：

1. 未签订书面劳动合同的维权途径
   根据《劳动合同法》第八十二条，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍工资。你作为村委会保安，虽未签订书面合同，但若能证明存在事实劳动关系（如工资发放记录、工作证、考勤记录、同事证言等），可主张双倍工资差额。
   关键点：需在劳动关系终止后1年内提出仲裁，且需充分举证事实劳动关系存在。

2. 未缴纳社保的维权途径
   根据《社会保险法》第五十八条，用人单位应当自用工之日起三十日内为其职工向社会保险经办机构申请办理社会保险登记。村委会未为你缴纳社保，你有权要求补缴。但需注意：

• 行政投诉优先：社保纠纷属于行政管辖范围，应先向当地社保部门（如劳动监察大队）投诉，要求村委会补缴社保；
  
• 经济补偿的例外：若以“未依法缴纳社保”为由解除劳动关系并主张经济补偿，需满足《劳动合同法》第三十八条、第四十六条的条件（如提前通知村委会并说明理由）。

1. 本村人身份不影响劳动关系认定
   劳动关系认定以“从属性”为核心（即人格从属性、经济从属性、组织从属性），与是否为本村村民无关。只要村委会对你进行劳动管理、支付劳动报酬，即构成劳动关系。
   例外情形：若你仅提供临时性、辅助性劳务（如偶尔帮忙看门），可能被认定为劳务关系，此时无法主张劳动合同法下的权益，但可依据《民法典》主张劳务报酬。

行动建议：

1. 收集证据：整理工资流水、工作记录、证人联系方式等，证明事实劳动关系；
   
2. 优先协商：与村委会沟通补签合同、补缴社保；
   
3. 行政投诉：向劳动监察部门投诉社保问题；
   
4. 劳动仲裁：若协商无果，可申请仲裁主张双倍工资、经济补偿等（需在1年内提出）。
   

如有进一步证据或细节需要分析，可直接向我咨询。