针对您提出的“未签订劳动合同发生工伤死亡怎么处理”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，需要明确的是，即使未签订劳动合同，只要您能证明与用人单位存在劳动关系，您仍然有权享受工伤保险待遇。这是基于劳动法的相关规定，旨在保护劳动者的合法权益。
一、证明劳动关系的存在
收集证据：您需要收集能够证明与用人单位存在劳动关系的证据，如工资条、工作证、考勤记录、同事证言等。这些证据将有助于您在后续的工伤认定和索赔过程中证明自己的身份和权益。
申请工伤认定：在收集到足够证据后，您可以向当地的社会保险行政部门申请工伤认定。工伤认定是享受工伤保险待遇的前提条件，它将确定您是否因工作原因受到伤害，并评估伤害的严重程度。
二、享受工伤保险待遇
用人单位责任：根据《工伤保险条例》的相关规定，如果用人单位未参加工伤保险或者未按时缴纳工伤保险费，职工发生工伤的，由该用人单位按照条例规定的工伤保险待遇项目和标准向职工支付费用。这意味着，即使未签订劳动合同，用人单位仍然需要承担工伤赔偿责任。
补缴工伤保险：如果用人单位在工伤发生后补缴了工伤保险费和滞纳金，那么对于新发生的费用（如供养亲属抚恤金等），将由工伤保险基金和用人单位共同承担。但需要注意的是，补缴工伤保险并不能免除用人单位在工伤发生前应承担的责任。
三、索赔途径
协商与调解：在确认工伤和劳动关系后，您可以首先尝试与用人单位进行协商，寻求合理的赔偿方案。如果协商无果，您可以向当地的劳动争议调解组织申请调解。
劳动仲裁：如果调解不成，您可以向劳动仲裁委员会申请仲裁。在仲裁过程中，您可以要求用人单位支付工伤赔偿金、未签合同的二倍工资及相关赔偿金等。
法律诉讼：如果对仲裁结果不满意，您还可以向人民法院提起诉讼，通过法律途径维护自己的合法权益。
四、特殊情况处理
如果用人单位不承认与您存在劳动关系，而您又没有足够的证据证明劳动关系的存在，那么您可以考虑按照雇佣关系中的人身损害赔偿要求向用人单位索赔。这包括医疗费、误工费、住院伙食补助费、营养费、交通费、伤残赔偿金、被抚养人的生活费以及精神损失费等。
综上所述，即使未签订劳动合同，您仍然有权享受工伤保险待遇。关键在于收集证据证明劳动关系的存在，并按照规定的程序申请工伤认定和索赔。希望这些解答能够帮助您更好地处理这一问题。