结论：从法律合理性角度分析，该处罚是否合理需结合具体情况判断，但1000元罚款可能存在过高风险，需重点审查处罚依据和程序合法性。以下从三个关键角度展开分析：

1. 处罚依据的合法性

根据《劳动合同法》及《企业职工奖惩条例》（已废止，但部分企业仍参照内部制度），用人单位对员工罚款需满足两个条件：

• 制度依据：罚款规则必须写入经民主程序制定的《员工手册》或规章制度，且已向员工公示（如签字确认、培训记录等）。若市场未履行此程序，罚款缺乏合法性基础。
• 比例原则：罚款金额应与员工过错程度、损失大小相当。根据《工资支付暂行规定》，因员工原因造成经济损失的，用人单位可按劳动合同约定要求赔偿，但每月扣除部分不得超过当月工资的20%。若员工月薪低于5000元，1000元罚款可能超出法定比例。

建议：要求市场提供书面处罚依据，核对制度是否经民主程序制定、是否公示，以及罚款比例是否合理。

2. 芒果价值的认定

若芒果价值较低（如市场价5-10元），1000元罚款可能涉嫌“过度处罚”。根据《民法典》第1184条，侵害他人财产的损失赔偿应按“损失发生时市场价格或其他合理方式计算”。即使按内部规定，罚款也应以弥补实际损失为限，而非惩罚性目的。

例外情形：若芒果具有特殊价值（如进口稀有品种、用于展示的样品），需提供价值证明（如采购发票、评估报告），否则罚款仍可能被认定不合理。

3. 程序合法性

即使制度合法，处罚程序也需合规：

• 调查程序：市场应先调查事实（如监控录像、证人证言），确认员工是否存在故意或重大过失。
• 告知程序：处罚前需书面告知员工违规事实、依据及金额，并听取其申辩。
• 送达程序：处罚决定需送达员工签字确认，若员工拒签，需通过邮寄、公告等方式留证。

建议：若市场未履行上述程序，可主张处罚无效，并要求返还罚款或赔偿。

行动建议

1. 协商解决：与市场沟通，要求提供处罚依据和芒果价值证明，若无法提供，可要求撤销处罚或降低金额。
2. 投诉举报：向当地劳动监察大队投诉（电话12333），主张市场违法罚款。
3. 劳动仲裁：若协商无果，可申请劳动仲裁，主张返还罚款并赔偿损失（如因罚款导致的工资扣减）。

提示：若市场以“盗窃”为由报警，需注意：若芒果价值未达当地盗窃罪立案标准（通常为1000-3000元），公安机关不会刑事立案，但可能按《治安管理处罚法》处以行政拘留或罚款。此时需结合具体情节（如是否秘密窃取、是否拒不归还）抗辩。

如有进一步细节（如工资水平、市场制度内容、芒果价值等），可继续向我咨询，我会结合具体情况提供更精准的建议。