结论：工地要求员工只能在伙房吃饭，而禁止外出就餐，这一行为本身并不直接构成违法，但具体是否违法需结合多种因素综合判断。以下从不同角度进行分析：
劳动合同与规章制度的角度：
- 如果工地的这一要求被明确写入劳动合同或公司规章制度中，并且该合同或制度是合法有效的（即经过民主程序制定、内容合法、已向员工公示等），那么员工应当遵守这一规定。在此情况下，工地禁止外出就餐并不违法。
- 如果劳动合同或规章制度中并未明确规定员工必须在伙房就餐，或者该规定本身存在违法情形（如限制员工自由、侵犯员工合法权益等），那么员工有权拒绝执行，并可能因此向相关部门投诉或寻求法律援助。
员工自由与权益的角度：
- 员工享有基本的自由和权益，包括选择就餐地点的自由。如果工地禁止外出就餐的规定过于严格，且没有合理的理由（如安全、卫生等），那么这一规定可能侵犯了员工的合法权益。
- 在这种情况下，员工可以与工地协商，寻求更合理的解决方案。如果协商无果，员工可以向劳动监察部门投诉，或者通过法律途径维护自己的权益。
特殊情况下的考虑：
- 如果工地处于特殊环境（如偏远地区、封闭管理区域等），且外出就餐确实存在安全隐患或不便，那么工地要求员工在伙房就餐可能是出于安全和管理考虑，这一行为可能具有合理性。
- 然而，即使在这种情况下，工地也应当提供合理的伙食条件和选择，以满足员工的基本需求。如果伙食条件恶劣或选择单一，员工仍然有权提出异议并寻求改善。
法律建议：
- 如果您认为工地的这一规定侵犯了您的合法权益，建议您首先与工地管理层进行沟通，表达您的诉求和理由。
- 如果沟通无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉，或者咨询专业律师（如我，倪冰律师，专注于婚姻家庭、房产纠纷、合同违约责任、法律顾问、社会保险、公司事务领域），了解您的法律权益和可能的维权途径。
- 在维权过程中，请保留好相关证据（如劳动合同、规章制度、沟通记录等），以便在需要时提供证明。
可能后果：
- 如果工地的规定确实违法或侵犯了员工的合法权益，那么工地可能面临劳动监察部门的处罚或员工的法律诉讼。
- 对于员工而言，如果维权成功，可能获得相应的赔偿或改善就餐条件等权益。如果维权失败，也可能需要承担一定的法律风险和成本。因此，在维权前请务必谨慎考虑并咨询专业律师的意见。