结论：土地不让工人出去吃饭这一行为是否违法，不能一概而论，需结合具体情况判断。以下从不同角度进行分析：

1. 土地性质与使用权：

   • 若土地为农村集体所有，且工人是在该土地上进行合法作业（如耕种、建设等），土地的使用权通常归属于集体或特定承包人。在此情况下，土地的使用权人或管理人一般无权限制工人的基本生活自由，包括外出吃饭，除非存在特定的安全、管理或合同约定等合理理由。
   • 若土地为私人所有，且工人是受雇于土地所有者进行工作，土地所有者同样应尊重工人的基本生活需求。除非合同中有明确约定限制工人外出吃饭，且该约定不违反法律法规的强制性规定，否则土地所有者不得无故限制。

2. 劳动合同与雇佣关系：

   • 如果工人与土地所有者或管理人之间存在劳动合同或雇佣关系，那么双方的权利义务应受劳动合同法的调整。劳动合同中应明确双方的权利和义务，包括工作条件、工作时间、休息休假等。若合同中未明确限制工人外出吃饭，且该限制不属于合理的工作管理范畴，则土地所有者或管理人不得限制。
   • 若土地所有者或管理人试图通过合同条款限制工人外出吃饭，且该条款违反了法律法规的强制性规定（如侵犯了工人的基本人权或劳动权益），则该条款无效，工人有权拒绝执行。

3. 法律法规的强制性规定：

   • 根据相关法律法规，工人享有基本的劳动权益和人身自由。土地所有者或管理人不得无故限制工人的人身自由，包括外出吃饭等基本生活需求。
   • 若土地所有者或管理人的行为构成了对工人人身自由的侵犯，工人有权向相关部门投诉或寻求法律援助，以维护自己的合法权益。

法律建议：

• 对于工人而言，如果遇到土地所有者或管理人无故限制外出吃饭的情况，首先应查看劳动合同或雇佣协议中是否有相关约定。若无约定或约定不合理，可与对方协商解决；协商无果的，可向当地劳动监察部门投诉或寻求法律援助。
• 对于土地所有者或管理人而言，应尊重工人的基本生活需求，避免无故限制工人的人身自由。如需对工人进行管理，应在合同中明确约定，并确保约定内容合法合规。

可能的法律后果：

• 若土地所有者或管理人的行为构成了对工人人身自由的侵犯，可能面临行政处罚（如罚款、警告等）或民事赔偿（如赔偿工人因此遭受的损失）等法律后果。
• 在极端情况下，如果土地所有者或管理人的行为构成了犯罪（如非法拘禁等），则可能面临刑事处罚。

如有具体法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。