核心结论：瓷厂学徒遇到厂里不结算工资的情况，可以通过协商、投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼等途径来维护自己的合法权益。以下是具体分析和建议：

1. 协商解决：

   • 首先，建议尝试与厂方进行友好协商，明确表达自己的诉求，即要求厂方按照约定结算工资。
   • 在协商过程中，可以保留好相关证据，如工作记录、考勤记录、工资条（如有）等，以备不时之需。

2. 投诉举报：

   • 如果协商无果，可以向当地的劳动保障监察机构进行投诉举报。劳动保障监察机构有权对用人单位的违法行为进行调查处理，并责令其改正。
   • 投诉时，需要提供详细的个人信息、用人单位信息、违法事实及证据等。

3. 申请劳动仲裁：

   • 如果投诉举报后问题仍未得到解决，可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。
   • 申请劳动仲裁时，需要提交仲裁申请书、相关证据材料等。仲裁委员会将依法进行审理，并作出裁决。
   • 需要注意的是，劳动仲裁是解决劳动争议的前置程序，对仲裁裁决不服的，才可以向人民法院提起诉讼。

4. 提起诉讼：

   • 如果对劳动仲裁裁决不服，或者厂方在仲裁后仍不履行裁决义务，可以向人民法院提起诉讼。
   • 提起诉讼时，需要准备起诉状、相关证据材料等，并按照法院的要求进行诉讼程序。

额外建议：

• 在整个维权过程中，建议保持冷静和理性，避免采取过激行为或言语攻击，以免影响自己的权益维护。
• 如果对法律程序不熟悉或感到困惑，可以寻求法律援助或咨询专业律师（当然，这里你可以直接向我咨询，我会为你提供详细的法律指导）。
• 同时，建议学徒在今后的工作中，注意保留好相关证据，如工作合同、工资条、考勤记录等，以便在发生纠纷时能够有力地维护自己的权益。