结论：公司裁员10人以上，但都让员工选择协商一致，是否构成经济性裁员，需根据具体情况判断，若符合经济性裁员的实质条件且履行了法定程序，则构成经济性裁员；若不符合实质条件或未履行法定程序，则可能不构成经济性裁员，而是违法解除劳动合同。以下从不同角度进行分析：

一、经济性裁员的实质条件

根据《中华人民共和国劳动合同法》第四十一条的规定，经济性裁员是指用人单位在生产经营发生严重困难、转产、重大技术革新或经营方式调整等情形下，为改善生产经营状况而裁减人员的行为。其实质条件包括：

1. 生产经营发生严重困难：这是经济性裁员的前提条件。用人单位需证明其生产经营确实面临严重困难，如资金周转困难、订单大幅减少等。
2. 裁减人员数量达到法定标准：根据法律规定，裁减人员二十人以上或裁减不足二十人但占企业职工总数百分之十以上的，属于经济性裁员。

二、经济性裁员的法定程序

经济性裁员不仅需满足实质条件，还需履行法定程序，包括：

1. 提前三十日向工会或全体职工说明情况：用人单位需就裁员的原因、范围、时间等向工会或全体职工进行说明，并听取他们的意见。
2. 提出裁减人员方案：方案应包括被裁减人员名单、裁减时间及实施步骤等，并需向劳动行政部门报告。
3. 与被裁减人员协商：在裁减人员方案确定后，用人单位应与被裁减人员进行协商，就经济补偿等事宜达成一致。

三、协商一致与经济性裁员的关系

1. 协商一致是经济性裁员的一部分：在经济性裁员过程中，用人单位需与被裁减人员进行协商，就经济补偿等事宜达成一致。但协商一致并不等同于经济性裁员，它只是经济性裁员程序中的一个环节。
2. 仅协商一致不构成经济性裁员：如果用人单位仅通过协商一致的方式裁减人员，而未满足经济性裁员的实质条件或未履行法定程序，那么这种裁减行为可能不构成经济性裁员，而是被视为违法解除劳动合同。

四、法律后果

1. 若构成经济性裁员：用人单位需按照法律规定向被裁减人员支付经济补偿，并履行其他法定义务。
2. 若不构成经济性裁员：用人单位可能面临违法解除劳动合同的法律责任，包括支付赔偿金、恢复劳动关系等。

五、建议

1. 对于用人单位：在进行裁员时，应确保满足经济性裁员的实质条件，并严格履行法定程序。同时，应与被裁减人员进行充分协商，确保双方就经济补偿等事宜达成一致。
2. 对于劳动者：如果认为用人单位的裁员行为不合法或未履行法定程序，可以向劳动行政部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。

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