结论：在农村，如果只有两个老人有耕地，两个儿子没有，老人可以立遗嘱只让其中一个儿子继承耕地，但需注意遗嘱的合法性和有效性，以及可能涉及的农村土地承包经营权相关问题。
分析：
遗嘱的合法性和有效性：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，自然人可以立遗嘱将个人财产指定由法定继承人中的一人或者数人继承。因此，老人有权通过遗嘱指定其中一个儿子继承其耕地。
- 遗嘱应当符合法定形式，如自书遗嘱、代书遗嘱、录音遗嘱、口头遗嘱（在危急情况下）或公证遗嘱等。不同形式的遗嘱有不同的要求，如自书遗嘱需由遗嘱人亲笔书写、签名并注明日期；代书遗嘱需有两个以上见证人在场见证等。
- 遗嘱内容应当合法，不得违反法律、行政法规的强制性规定，不得违背公序良俗。例如，遗嘱不能剥夺缺乏劳动能力又没有生活来源的继承人的继承权。
农村土地承包经营权的问题：
- 耕地通常属于农村土地承包经营权的范畴。根据《中华人民共和国农村土地承包法》的规定，农村土地承包经营权可以依法继承，但需注意承包地的性质。如果承包地是家庭承包方式取得的，且承包人死亡后，其承包地由家庭其他成员继续承包，则可能不涉及继承问题。但在此案例中，由于只有两个老人有耕地，两个儿子没有，因此可以视为老人的个人承包地，可以依法继承。
- 在继承过程中，需确保继承行为符合农村土地承包经营权的相关规定，如不得改变土地的农业用途，不得损害农村集体经济组织的合法权益等。
实际操作中的注意事项：
- 老人立遗嘱时，应明确耕地的具体位置、面积、四至界限等信息，以便继承人能够准确识别并继承。
- 如果可能的话，老人可以办理遗嘱公证，以增强遗嘱的证明力和法律效力。
- 继承人应尊重遗嘱人的意愿，按照遗嘱的规定继承耕地，并依法履行相关义务，如缴纳土地承包费、遵守土地管理法规等。
建议：
- 如果老人打算立遗嘱指定其中一个儿子继承耕地，建议咨询专业律师或法律服务机构，以确保遗嘱的合法性和有效性。
- 继承人应了解并遵守农村土地承包经营权的相关规定，确保继承行为的合法性和合规性。
- 在继承过程中，如遇到任何法律问题或纠纷，应及时寻求法律帮助或咨询专业律师。
可能后果：
- 如果遗嘱不符合法定形式或内容违法，可能导致遗嘱无效或部分无效，从而影响耕地的继承。
- 如果继承人在继承过程中违反农村土地承包经营权的相关规定，可能面临法律责任和处罚。
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