针对您因乙肝在厂里职业病体检被查出后，公司要求您调岗并让您自己写离职单辞工的情况，以下是我为您提供的详细解答和建议：

一、明确法律立场

首先，您需要明确的是，根据《中华人民共和国劳动法》、《中华人民共和国就业促进法》以及相关通知，乙肝病毒携带者（除非从事特定禁止的工作）享有平等的就业权利，用人单位不得因劳动者携带乙肝表面抗原而拒绝招用或辞退。因此，公司仅以您患有乙肝为由要求您调岗或辞工，是违法的。

二、收集证据

在采取任何行动之前，您需要收集相关证据来证明公司的行为违法。这些证据包括但不限于：

1. 劳动关系证据：如劳动合同、工资条、工作证、考勤记录等，以证明您与公司的劳动关系及入职时间、工资待遇等。
2. 辞退或调岗证据：如公司要求您调岗的通知、让您写离职单的聊天记录或通话录音等，以证明公司要求您离职或调岗的事实及理由。
3. 医疗证据：医院的诊断证明、病历等，以证明您患有乙肝的情况。

三、与公司协商

在收集到足够证据后，您可以尝试与公司人力资源部门或领导进行友好协商。在协商过程中，您可以：

1. 指出公司行为的违法性：明确告知公司，其仅以乙肝为由要求您调岗或辞工是违法的，并引用相关法律法规作为依据。
2. 要求撤销辞退决定或给予合理经济补偿：如果公司坚持要求您离职，您可以要求公司支付经济补偿金，补偿标准通常按每满一年支付一个月工资的标准执行。

四、申请劳动仲裁或投诉

如果协商无果，您可以考虑向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁或向劳动监察部门投诉公司的违法行为。在申请仲裁或投诉时，您需要准备以下材料：

1. 仲裁申请书或投诉信：详细陈述事实、理由和诉求。
2. 证据清单及证据材料：包括上述收集到的所有证据。
3. 身份证复印件和公司工商登记信息：以证明您的身份和公司的基本信息。

五、寻求专业法律帮助

在整个维权过程中，我建议您咨询或聘请专业律师提供法律建议和帮助。律师将根据您的具体情况制定合适的维权策略，并提供全程法律支持，包括撰写法律文书、代表您参加庭审等。

六、保持冷静与关注健康

最后，我想提醒您的是，在维权过程中请保持冷静和理智，避免采取过激行为。同时，请积极配合医生的治疗和建议，保持良好的心态和身体状态。乙肝并不构成影响工作能力的合理理由，且现代医疗技术已能有效控制和治疗。

综上所述，您有权依法维护自己的合法权益。如果公司仅以乙肝为由要求您调岗或辞工，您可以通过了解法律规定、收集证据、与公司协商、申请仲裁或投诉等步骤来争取公正待遇。希望这些建议能对您有所帮助。