结论前置：公司要求员工做非本职工作，员工是否可以离职，这并非一个简单的“可以”或“不可以”的问题，而是需要根据具体情况来判断。以下是我从多个角度为你进行的分析：
劳动合同的约定：
- 首先，要查看你与公司签订的劳动合同中，是否明确规定了你的工作职责和范围。如果合同中明确列出了你的本职工作，而公司要求你做的非本职工作并不在合同约定的范围内，那么你有权拒绝执行。
- 如果公司坚持要求你做非本职工作，并且这种要求构成了对劳动合同的实质性变更，你可以与公司协商，若协商不成，你有权依据《劳动合同法》的相关规定，以公司未按照劳动合同约定提供劳动条件为由，提出解除劳动合同，并可能要求公司支付经济补偿。
公司规章制度的合理性：
- 其次，要考察公司要求你做非本职工作的规章制度是否合理。如果公司的规章制度违反了法律法规的强制性规定，或者明显不合理，损害了你的合法权益，那么这种规章制度是无效的。
- 在这种情况下，你可以拒绝执行不合理的规章制度，并有权向劳动监察部门投诉，或者通过劳动仲裁、诉讼等法律途径维护自己的权益。
非本职工作的性质和频率：
- 另外，还需要考虑非本职工作的性质和频率。如果非本职工作只是偶尔的、临时的，且不影响你完成本职工作，那么从合作和团队的角度出发，你可以考虑接受。
- 但是，如果非本职工作成为了你的主要工作内容，或者频繁到影响了你完成本职工作，甚至对你的身心健康造成了损害，那么你有权拒绝，并可以考虑离职。
离职的法律后果：
- 如果你决定离职，需要注意离职的法律后果。根据《劳动合同法》的规定，劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。在试用期内，劳动者提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同。
- 如果你因为公司要求做非本职工作而离职，并且能够证明这种要求违反了劳动合同或公司规章制度，或者对你的权益造成了损害，那么你在离职时可能有权要求公司支付经济补偿。
建议与行动：
- 在决定是否离职前，建议你先与公司进行沟通，明确表达你的立场和诉求，尝试通过协商解决问题。
- 如果协商不成，你可以收集相关证据，如劳动合同、公司规章制度、工作记录等，以备后续可能的法律程序使用。
- 如果你对法律程序不熟悉或感到困惑，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议和帮助。
可能涉及的法律条款：
- 《劳动合同法》第三十五条：用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容。变更劳动合同，应当采用书面形式。
- 《劳动合同法》第三十八条：用人单位有下列情形之一的，劳动者可以解除劳动合同：…（四）用人单位的规章制度违反法律、法规的规定，损害劳动者权益的；…（六）法律、行政法规规定劳动者可以解除劳动合同的其他情形。
- 《劳动合同法》第四十六条：有下列情形之一的，用人单位应当向劳动者支付经济补偿：…（一）劳动者依照本法第三十八条规定解除劳动合同的；…
希望以上分析能对你有所帮助。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。