结论：公司规定辞职按产量70%计算工资，这一做法是否合法，需结合具体情况判断，一般情况下不合法，但若符合特定条件且不违反法律强制性规定，可能被认定为合法。以下从不同角度详细分析：
一、从劳动合同和公司规章制度的角度分析
劳动合同约定优先：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动合同是劳动者与用人单位确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。劳动合同中关于工资支付的条款，对双方均具有约束力。
- 如果劳动合同中明确约定了辞职时工资的计算方式，且该约定不违反法律、行政法规的强制性规定，那么按照劳动合同的约定执行是合法的。但在此案例中，公司规定辞职按产量70%计算工资，并未明确说明这一规定是否已写入劳动合同，且即便写入，也可能因违反法律强制性规定而无效。
公司规章制度需合法：
- 公司规章制度是用人单位制定的组织劳动过程和进行劳动管理的规则和制度的总和。但公司规章制度的制定必须符合法律、行政法规的规定，且需经过民主程序制定并公示或告知劳动者。
- 如果公司规章制度中关于辞职工资计算的规定违反了法律、行政法规的强制性规定，或者未经民主程序制定、未公示或告知劳动者，那么该规定是无效的，不能作为计算辞职工资的依据。
二、从法律强制性规定的角度分析
工资支付规定：
- 根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。
- 公司规定辞职按产量70%计算工资，实际上是对劳动者工资的一种克扣，除非能够证明劳动者存在过错或符合法律规定的扣减工资情形，否则这种克扣是违法的。
最低工资标准：
- 劳动者在提供正常劳动的情况下，用人单位应支付给劳动者的工资不得低于当地最低工资标准。
- 如果公司规定辞职按产量70%计算工资，导致劳动者实际获得的工资低于当地最低工资标准，那么这一规定是违法的。
三、从实际操作和公平性的角度分析
实际操作难度：
- 按产量计算工资本身可能存在一定的主观性和不确定性，尤其是当产量与工资直接挂钩时，可能引发劳动者与用人单位之间的争议。
- 辞职时按产量70%计算工资，更是增加了这种不确定性，因为辞职时的产量可能受到多种因素的影响，如工作交接、设备状况等。
公平性考量：
- 从公平性的角度来看，劳动者在辞职时已经为公司提供了一定的劳动，应当获得相应的报酬。
- 公司规定辞职按产量70%计算工资，可能对劳动者不公平，尤其是当劳动者已经完成了大部分工作任务或即将完成时。
四、建议
与公司协商：
- 如果劳动者对公司规定辞职按产量70%计算工资有异议，可以首先与公司进行协商，寻求双方都能接受的解决方案。
向劳动监察部门投诉：
- 如果协商无果，劳动者可以向当地劳动监察部门投诉，请求劳动监察部门介入调查并处理。
申请劳动仲裁或提起诉讼：
- 如果劳动监察部门的处理结果不能满足劳动者的需求，劳动者还可以向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁或向人民法院提起诉讼，维护自己的合法权益。
总结：公司规定辞职按产量70%计算工资，在一般情况下是不合法的。但具体是否合法还需结合劳动合同、公司规章制度、法律强制性规定以及实际操作和公平性等多方面因素进行综合判断。如果您对此有疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。