公司应员工辞职扣除70%的工资，这一做法通常是不合法的。下面我将从不同角度为您详细分析：

一、一般情况下的工资支付规定

根据《工资支付暂行规定》及《中华人民共和国劳动法》的相关规定，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。这意味着，除非有特定的法律依据，否则公司不能随意扣除员工的工资。在员工按照法定程序提出辞职的情况下，公司应当全额支付员工应得的工资。

二、公司可能合法扣除工资的情形

尽管一般情况下公司不能随意扣除员工工资，但在某些特定情况下，公司有权依法扣除相应款项。这些情形主要包括：

1. 员工违反服务期约定：如果公司为员工提供了专项培训费用，并进行了专业技术培训，同时与员工约定了服务期，而员工在服务期未满时辞职，公司可以要求员工按约定支付违约金。但违约金的数额不得超过公司提供的培训费用，且不得超过服务期尚未履行部分所应分摊的培训费用。然而，这并不意味着公司可以直接扣除员工当月工资的70%，而是需要按照法定程序和比例进行扣除。

2. 员工给公司造成经济损失：如果员工在辞职过程中，因故意或重大过失给公司造成经济损失，公司可以按照劳动合同的约定要求员工赔偿经济损失。但经济损失的赔偿可以从员工工资中扣除的部分，每月不得超过员工当月工资的20%。若扣除后的剩余工资部分低于当地月最低工资标准，则按最低工资标准支付。同样，这也不支持公司扣除员工当月工资的70%。

三、公司扣除70%工资的违法性

在员工按照法定程序提出辞职，且没有违反服务期约定、竞业限制约定或给公司造成经济损失的情况下，公司扣除员工当月工资的70%显然是违法的。这种做法侵犯了员工获得劳动报酬的权利，违反了相关法律法规的规定。

四、员工权益保护建议

如果公司无正当理由扣除了您的工资，您可以通过以下途径维护自己的权益：

1. 与公司协商：首先尝试与公司协商解决，要求公司返还被扣款项。

2. 向劳动监察部门投诉：如果协商无果，您可以向当地劳动监察部门投诉，由劳动监察部门调查并处理。

3. 申请劳动仲裁或提起诉讼：如果问题仍未解决，您可以申请劳动仲裁或向法院提起诉讼，要求公司支付被扣除的工资及相应的赔偿。

总结来看，公司应员工辞职扣除70%的工资通常是不合法的。除非有特定的法律依据和法定程序支持，否则公司不能随意扣除员工的工资。如果您遇到了这种情况，建议及时采取措施维护自己的权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。