急辞扣70%的工资，一般是不合法的。下面我从几个角度来详细分析这个问题：
一、法律规定角度
根据《中华人民共和国劳动合同法》以及《工资支付暂行规定》的相关规定，劳动者依法享有解除劳动关系的权利，但需遵循法定程序。若劳动者按照规定的程序办理了紧急离职手续，且并未对用人单位带来任何经济上的损失，那么用人单位扣发其工资便是违反法律法规的行为。具体来说，如果劳动者未提前通知用人单位且给用人单位造成损失的，用人单位有权要求赔偿损失，但赔偿范围应以实际损失为限，且每月扣除的金额不得超过劳动者当月工资总额的20%。若扣除后的剩余工资部分低于当地月最低工资标准，则应按最低工资标准支付。
二、实际操作角度
在实际操作中，如果用人单位以急辞为由扣发70%的工资，这很可能超出了法律规定的扣除比例。除非用人单位能够证明劳动者的急辞行为直接造成了与其扣发工资数额相当的经济损失，否则这种扣发行为是不合法的。
三、劳动者维权角度
如果劳动者遇到用人单位以急辞为由扣发工资的情况，可以采取以下措施来维护自己的合法权益：
与用人单位协商：首先，可以尝试与用人单位进行协商，看是否能够达成一个合理的解决方案。
向劳动监察部门投诉：如果协商无果，可以向当地的劳动监察部门投诉，请求其介入调查并处理。
申请劳动仲裁：如果投诉后问题仍未得到解决，可以向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁，通过法律途径来维护自己的权益。
四、特殊情况说明
当然，也存在一些特殊情况。比如，如果劳动者在解除劳动合同时存在违规操作，并且给用人单位带来了实际的经济损失，那么用人单位有权根据劳动合同的约定要求其赔偿经济损失。但即便如此，扣除的金额也不得超过法律规定的比例。
总结与建议：
急辞扣70%的工资一般是不合法的。如果遇到这种情况，建议劳动者先与用人单位进行协商，看是否能够达成一个合理的解决方案。如果协商无果，可以向当地的劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。同时，也提醒劳动者在解除劳动合同时应遵循法定程序，以避免不必要的法律纠纷。如果有任何法律问题，都可以直接向我咨询。