考核扣工资超过劳动者当月工资的20%，且扣除后的剩余工资低于当地月最低工资标准的，属于违法行为。以下从不同角度为你详细分析：

法律规定角度

根据《工资支付暂行规定》第十六条，因劳动者本人原因给用人单位造成经济损失的，用人单位可按照劳动合同的约定要求其赔偿经济损失。经济损失的赔偿，可从劳动者本人的工资中扣除，但每月扣除的部分不得超过劳动者当月工资的20%。若扣除后的剩余工资部分低于当地月最低工资标准，则按最低工资标准支付。

举例来说，如果某劳动者月工资为5000元，当地月最低工资标准为2000元。若因劳动者原因给用人单位造成损失，用人单位最多只能扣除其当月工资的20%，即1000元。扣除后，劳动者当月还能拿到4000元工资，这高于当地最低工资标准，是合法的。但如果用人单位扣除超过1000元，比如扣除1500元，那么劳动者当月工资就只剩下3500元，虽然这本身不违法，但如果扣除后工资低于2000元最低工资标准，比如扣除3500元，劳动者当月工资只剩1500元，这就违法了。

实际操作角度

在实际操作中，用人单位以考核为由扣工资时，必须满足以下条件才合法：

1. 有合法有效的规章制度：用人单位的考核制度必须经过民主程序制定，即经过职工代表大会或者全体职工讨论，提出方案和意见，与工会或者职工代表平等协商确定，并且已经向劳动者公示或者告知。如果考核制度没有经过这些程序，那么以此为依据扣工资就是违法的。
2. 考核结果真实合理：用人单位的考核结果应当基于客观事实，有充分的证据支持。不能仅凭主观臆断或者不合理的标准来认定劳动者考核不合格从而扣工资。比如，不能因为劳动者某一次工作失误就认定其整个考核周期不合格，除非该失误对用人单位造成了重大损失且符合规章制度中的相关规定。
3. 扣除比例和金额合法：如前面所述，扣除比例不得超过当月工资的20%，且扣除后剩余工资不得低于当地最低工资标准。

劳动者维权角度

如果劳动者认为用人单位以考核为由扣工资的行为违法，可以采取以下措施维护自己的合法权益：

1. 与用人单位协商：劳动者可以先与用人单位进行沟通，说明自己的观点和依据，要求用人单位纠正违法行为，补发被扣的工资。
2. 向劳动监察部门投诉：如果协商无果，劳动者可以向当地的劳动监察部门投诉，劳动监察部门会依法对用人单位进行调查处理，责令用人单位改正违法行为，支付被扣的工资，并可能对用人单位处以罚款等行政处罚。
3. 申请劳动仲裁：劳动者还可以向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁，要求用人单位支付被扣的工资及相应的经济补偿。劳动仲裁是解决劳动争议的重要途径，其裁决具有法律效力。

总之，用人单位以考核为由扣工资必须遵守相关法律法规的规定，否则就可能面临法律风险。如果你遇到类似问题，可以直接向我咨询。