销售人员离职后若拿不到提成，确实是一个比较棘手的问题，但您可以通过一定的法律途径来维护自己的权益。以下是一些详细的建议，希望能帮助到您：

首先，您需要明确业务提成是否属于您工资的一部分。根据《关于工资总额组成的规定》，工资总额包括计时工资、计件工资、奖金、津贴和补贴、加班加点工资及特殊情况下支付的工资等六个部分。其中，计件工资就包括了按营业额提成或利润提成办法支付给个人的工资。因此，业务提成是明确属于工资范畴的。

接下来，您需要回顾自己与公司的劳动合同或相关约定。如果合同中明确规定了提成的计算方式、支付时间和条件等，那么公司就有义务按照合同约定向您支付提成。如果合同中没有明确规定，或者规定不明确，那么您可以尝试与公司进行协商，看是否能够达成一个双方都能接受的提成支付方案。

如果协商无果，您可以考虑向劳动人事争议仲裁委员会申请劳动仲裁。在申请仲裁时，您需要提供相关证据来证明自己的主张，比如销售合同、成交记录、提成计算方式等。仲裁委员会会根据您提供的证据和公司的答辩情况，进行裁决。如果仲裁委员会裁决公司应向您支付提成，但公司仍拒不支付，那么您可以向法院提起诉讼，要求公司履行裁决。

以您提到的案例为例，张某在职期间促成了公司的业务成交，并在离职后公司实际收到了部分货款。虽然张某已经离职，但根据法律规定和法理原则，他仍有权获得这部分货款的提成。法院在审理此案时，也考虑到了离职对于后续服务客户可能带来的影响，以及公司可能因此额外支出的费用，因此对离职后收到的销售回款部分的提成比例进行了适当调整。但即便如此，张某仍然获得了一部分提成。

最后，我想提醒您的是，在维权过程中，一定要保留好相关证据，比如销售合同、成交记录、与公司的沟通记录等。这些证据将对您主张自己的权益起到至关重要的作用。同时，也要保持冷静和理性，通过合法途径来维护自己的权益。

希望以上建议能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。