离职后公司不发提成工资是违法行为，您有权通过合法途径要求公司支付应得的提成工资。针对您的情况，以下是一些具体的建议和操作步骤：

一、收集证据

1. 劳动合同：首先，确认您的劳动合同中是否有关于提成工资的明确约定。这是证明您有权获得提成工资的基础。
2. 提成制度文件：搜集公司内部关于提成的相关规定和政策文件，了解提成的计算方式、发放条件等。
3. 业绩证明：如销售合同、订单记录、项目完成报告等，这些材料可以证明您达到了获得提成的业绩标准。
4. 工资条和支付记录：查看以往工资发放情况，确认提成工资的发放记录和金额，以便对比和证明公司未支付的情况。
5. 沟通记录：保留与上级领导或人力资源部门关于提成工资的聊天记录、邮件等，这些记录可以作为您与公司沟通的证据。

二、与公司协商

1. 初步沟通：尝试与公司相关负责人或人力资源部门进行沟通，了解未发放提成工资的具体原因。
2. 明确提出诉求：在沟通过程中，明确表达您的诉求，即要求公司按照约定支付提成工资。
3. 保持冷静和理性：协商时保持平和心态，避免情绪化表达，以理性方式阐述观点和依据。
4. 记录沟通过程：确保保留好所有沟通记录，以备后续使用。

三、向劳动行政部门投诉

如果与公司协商无果，您可以向当地的劳动监察大队投诉。投诉时，需要携带身份证、劳动合同、证据材料等，详细填写投诉登记表。劳动监察部门会对此进行调查，若调查属实，将责令公司限期支付提成工资。

四、申请劳动仲裁

如果投诉后公司仍未支付提成工资，您可以在知道或应当知道权利被侵害之日起一年内，向劳动争议仲裁委员会提交书面仲裁申请。申请时，需要详细写明申请人和被申请人的基本信息、仲裁请求、事实和理由，并附上相关证据。仲裁一般会在受理申请之日起四十五日内结束，复杂案件可延期但不超过十五日。若对仲裁结果不满意，可在规定时间内向人民法院提起诉讼。

五、提起诉讼

如果仲裁结果仍不能满足您的诉求，您可以准备诉讼材料，包括起诉状、仲裁裁决书（如有）、证据材料等，向人民法院提起诉讼。法院将按照法定程序审理，双方需举证、质证和辩论。若法院判决胜诉而公司仍不支付，您可在规定时间内向法院申请强制执行。

在整个过程中，请务必保持冷静和理性，确保自己的行为合法合规。同时，及时行动也很重要，避免因时间过长导致证据灭失或权利失效。如果您在处理过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。