当您离职后公司未结算销售业绩提成时，您可以根据以下步骤来维护自己的合法权益：

一、明确法律依据与原则

首先，根据《中华人民共和国劳动法》和《劳动合同法》的相关规定，您享有取得劳动报酬的权利，提成作为工资的一部分，同样受法律保护。即使您已经离职，对于已完成的销售业绩对应的提成，公司仍有义务支付。

二、收集关键证据

为了有效维权，您需要收集以下关键证据：

1. 劳动合同：确认合同中是否有关于提成工资的明确约定，包括提成比例、发放条件等。
2. 提成制度文件：搜集公司内部关于提成的相关规定和政策文件，以证明公司存在提成制度。
3. 业绩证明：如销售合同、订单记录、客户签收单、项目完成报告等，以证明您达到了获得提成的业绩标准。
4. 工资条和支付记录：查看以往工资发放情况，确认提成工资的发放记录和金额，以证明公司未支付提成。
5. 沟通记录：保留与上级领导或人力资源部门关于提成工资的聊天记录、邮件等，以证明您曾与公司进行过沟通。

三、与公司协商

在收集到足够证据后，您可以尝试与公司进行协商，明确表达您的诉求，即要求公司按照约定支付提成工资。在协商过程中，请保持冷静和理性，避免情绪化表达，并确保保留好所有沟通记录。

四、采取法律手段维权

如果公司拒绝支付提成工资，您可以采取以下法律手段来维权：

1. 向劳动行政部门投诉：您可以向当地的劳动监察大队投诉，携带相关证据材料，详细填写投诉登记表。劳动监察部门会对此进行调查，并在调查属实后责令公司限期支付提成工资。

2. 申请劳动仲裁：如果投诉未能解决问题，您可以在知道或应当知道权利被侵害之日起一年内，向劳动争议仲裁委员会提交书面仲裁申请。在申请中，您需要详细写明申请人和被申请人的基本信息、仲裁请求、事实和理由，并附上相关证据。仲裁庭审时，您需要充分陈述观点和理由，提供证据支持主张。

3. 提起诉讼：如果仲裁结果不满意，您可以在规定时间内向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要准备起诉状、仲裁裁决书（如有）、证据材料等，并参加诉讼庭审。如果法院判决胜诉而公司仍不支付，您可以在规定时间内向法院申请强制执行。

五、注意事项

在处理此类纠纷时，请注意以下事项：

• 及时行动：发现公司拖欠提成工资后，应及时采取措施维护权益，避免因时间过长导致证据灭失或权利失效。
• 保持冷静与理性：在整个过程中保持冷静和理性态度，避免情绪化行为影响问题解决。
• 合法合规：确保所有维权行为均符合法律法规规定，避免采取违法手段导致自身权益受损。

综上所述，当您离职后公司未结算销售业绩提成时，请务必明确自己的法律依据与原则，收集关键证据，并与公司进行协商。如果协商无果，请及时采取法律手段来维护自己的合法权益。