结论：亲人帮老人存折被监控这一行为本身，并不直接导致警察会知道，但具体是否会被警察知晓取决于监控的目的、实施主体以及后续是否涉及违法犯罪行为等因素。

分析说明：

1. 监控的目的与实施主体：

   • 如果监控是由银行或相关金融机构出于安全、合规等目的进行的，并且严格遵守了相关法律法规，那么这种监控通常不会直接导致警察知晓，除非监控过程中发现了异常交易或违法行为。
   • 如果监控是由个人或非正规机构进行的，且涉及侵犯隐私等违法行为，那么一旦被发现，相关人员可能会面临法律责任，此时警察可能会介入调查。

2. 是否涉及违法犯罪行为：

   • 如果亲人帮老人存折的行为本身合法合规，没有涉及任何违法犯罪活动，那么即使存折被监控，警察也不会因此知晓或介入。
   • 如果存折的使用过程中存在欺诈、盗窃、洗钱等违法犯罪行为，那么无论是否被监控，警察都有可能通过其他渠道得知并介入调查。

3. 监控数据的共享与披露：

   • 银行或金融机构在监控过程中发现的可疑交易或行为，可能会按照相关法律法规的要求向监管部门或警方报告。
   • 如果监控数据被非法获取或泄露，且这些数据包含了违法犯罪的线索，那么警察也有可能会因此得知并展开调查。

法律建议：

• 合法合规使用存折：确保亲人帮老人存折的行为合法合规，不涉及任何违法犯罪活动，以避免不必要的法律风险。
• 保护个人隐私：尊重并保护个人隐私，不进行非法的监控或数据收集行为，以免触犯法律。
• 及时咨询专业律师：如果对存折的使用或监控行为存在疑问或担忧，建议及时咨询专业律师，以获取更具体、更专业的法律建议。

后续行动指引：

• 如果亲人帮老人存折的行为合法合规，且没有涉及任何违法犯罪活动，那么无需过分担心警察会知晓或介入。
• 如果发现存折被非法监控或数据被泄露，应立即向银行或相关机构报告，并考虑咨询专业律师以维护自身权益。
• 如果对存折的使用或监控行为存在任何疑问或担忧，建议直接向我咨询，我将根据具体情况提供更具体、更专业的法律建议。