结论：帮哥哥保管存折且不让嫂子知道这一行为是否犯法，需根据具体情况来判断，不能一概而论。以下从不同角度进行分析：
一、若存折属于哥哥个人财产
合法保管：
- 如果哥哥明确表示希望由你保管其存折，并且这一行为不违反任何法律法规，也不损害嫂子的合法权益，那么你的保管行为是合法的。
- 在这种情况下，你只是作为哥哥的代理人或保管人，负责保管其财产，没有义务向嫂子透露相关信息，除非哥哥有特别要求或法律另有规定。
潜在风险：
- 尽管你的保管行为本身可能不违法，但如果哥哥与嫂子之间存在财产纠纷，或者嫂子对哥哥的财产状况有知情权（例如，在婚姻关系存续期间，夫妻对共同财产有平等的处理权），那么你的保密行为可能会引发家庭矛盾或法律纠纷。
- 如果嫂子因此提起诉讼，要求分割共同财产或查询财产状况，法院可能会根据具体情况判断你的行为是否构成对嫂子知情权的侵犯。
二、若存折属于夫妻共同财产
违法风险：
- 如果存折是哥哥和嫂子的夫妻共同财产，那么哥哥无权单独决定由你保管而不告知嫂子。
- 在这种情况下，你的保管行为可能构成对嫂子财产权的侵犯，因为嫂子作为共同财产的所有者之一，有权知道并管理其财产。
法律后果：
- 如果嫂子发现你的保管行为并提起诉讼，法院可能会认定你的行为侵犯了嫂子的财产权，要求你返还存折或承担相应的法律责任。
- 此外，如果这种行为导致了夫妻关系的破裂或其他严重后果，你还可能面临道德上的谴责。
三、建议与注意事项
明确财产性质：
- 在决定是否保管存折之前，应首先明确存折的财产性质（是个人财产还是夫妻共同财产）。
- 如果不确定，建议咨询专业律师或相关机构进行确认。
尊重各方权益：
- 在保管存折的过程中，应尊重哥哥和嫂子的合法权益，避免因为保密行为而引发不必要的法律纠纷或家庭矛盾。
- 如果哥哥要求保密，而嫂子又有知情权，建议与哥哥和嫂子进行充分沟通，寻求妥善的解决方案。
遵守法律法规：
- 无论存折属于哪种财产性质，都应遵守相关的法律法规和道德规范。
- 不得利用保管存折的便利进行违法活动或损害他人利益。
总结：帮哥哥保管存折且不让嫂子知道是否犯法，需根据存折的财产性质以及具体情况来判断。在处理此类问题时，建议保持谨慎和理性，尊重各方的合法权益，并遵守相关的法律法规。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。