结论：第三次签订合同时仍为固定期限合同，并不一定违反法律规定，但具体是否合法需结合劳动合同法的相关规定以及双方签订合同时的具体情况来判断。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
劳动合同法的相关规定：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动合同分为固定期限劳动合同、无固定期限劳动合同和以完成一定工作任务为期限的劳动合同。
- 固定期限劳动合同是指用人单位与劳动者约定合同终止时间的劳动合同。在固定期限劳动合同到期后，双方可以协商续签，也可以选择不续签。
- 法律并未强制规定第三次签订合同必须为无固定期限合同，而是规定了在一定条件下，劳动者有权要求签订无固定期限劳动合同。
签订无固定期限劳动合同的条件：
- 根据劳动合同法，劳动者在用人单位连续工作满十年的，或者连续订立二次固定期限劳动合同，且劳动者没有本法第三十九条和第四十条第一项、第二项规定的情形，续订劳动合同的，劳动者提出或者同意续订、订立劳动合同的，除劳动者提出订立固定期限劳动合同外，应当订立无固定期限劳动合同。
- 这意味着，如果劳动者在用人单位已经连续签订了两次固定期限劳动合同，且满足上述条件，那么在第三次签订合同时，劳动者有权要求签订无固定期限劳动合同。但这一权利并非绝对，如果劳动者主动提出签订固定期限劳动合同，或者双方协商一致签订固定期限劳动合同，也是合法的。
实际操作中的考虑因素：
- 在实际操作中，用人单位和劳动者在签订合同时，会考虑多种因素，如工作性质、岗位需求、员工表现等。
- 如果用人单位认为某个岗位需要长期稳定的员工，可能会倾向于签订无固定期限劳动合同；而如果岗位具有临时性或项目性特点，可能会选择签订固定期限劳动合同。
- 此外，双方在签订合同时的协商和沟通也非常重要。如果劳动者希望签订无固定期限劳动合同，可以与用人单位进行协商，表达自己的意愿和理由。
可能的法律后果：
- 如果用人单位在符合签订无固定期限劳动合同的条件下，仍然坚持与劳动者签订固定期限劳动合同，且劳动者对此提出异议，可能会引发劳动争议。
- 在这种情况下，劳动者可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求确认用人单位的行为违法，并要求签订无固定期限劳动合同或获得相应的经济补偿。
建议：
- 如果你作为劳动者，在第三次签订合同时希望签订无固定期限劳动合同，可以与用人单位进行协商，表达自己的意愿和理由。
- 如果用人单位拒绝签订无固定期限劳动合同，且你符合签订无固定期限劳动合同的条件，你可以考虑向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，维护自己的合法权益。
- 如果你作为用人单位，在签订合同时应充分考虑劳动者的意愿和法律规定，避免引发不必要的劳动争议。
如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。