不签合同就不给技术费，这种做法一般是不合法的。下面我从几个角度为你详细分析：
一、合同的重要性与法律效力
合同是双方意思表示一致的协议，它明确了双方的权利和义务，是保障双方权益的重要法律文件。在技术合作或提供技术服务等场景中，合同通常会明确约定技术费的支付方式、支付时间、支付条件等关键条款。一旦合同成立并生效，双方就必须按照合同的约定履行各自的义务。如果一方不履行合同义务，另一方有权要求其承担违约责任。
二、不签合同与支付技术费的关系
如果双方已经实际履行了技术合作或服务，但未签订书面合同：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，即使没有书面合同，只要双方实际履行了合同的主要义务，且对方接受，那么合同仍然可以成立。在这种情况下，提供技术服务的一方有权要求对方支付技术费。
- 如果对方以未签订合同为由拒绝支付技术费，提供技术服务的一方可以通过法律途径（如起诉）来维护自己的权益，要求对方支付应得的技术费。
如果双方尚未开始履行技术合作或服务，且未签订书面合同：
- 在这种情况下，由于双方尚未建立具体的权利义务关系，因此无法直接要求对方支付技术费。但是，如果双方已经就技术合作或服务的主要条款达成了一致意见，只是尚未签订书面合同，那么提供技术服务的一方可以与对方协商签订合同，并明确约定技术费的支付方式和条件。
- 如果对方拒绝签订合同或拒绝支付技术费，提供技术服务的一方需要谨慎考虑是否继续与对方合作，并评估可能的风险和损失。
三、法律建议与风险提示
- 签订书面合同：为了避免纠纷和风险，建议双方在技术合作或服务开始前签订书面合同，并明确约定技术费的支付方式、支付时间、支付条件等关键条款。
- 保留证据：如果双方已经实际履行了技术合作或服务但未签订书面合同，提供技术服务的一方应保留好相关证据（如聊天记录、邮件往来、工作成果等），以证明双方已经建立了事实上的合同关系。
- 及时维权：如果对方拒绝支付技术费或存在其他违约行为，提供技术服务的一方应及时通过法律途径来维护自己的权益，避免超过诉讼时效或丧失其他维权机会。
举例说明：假设A公司为B公司提供了一项技术服务，但双方未签订书面合同。A公司已经按照约定完成了技术服务，并提交了工作成果。然而，B公司却以未签订合同为由拒绝支付技术费。在这种情况下，A公司可以通过法律途径起诉B公司，要求其支付应得的技术费，并可能要求B公司承担违约责任（如支付违约金、赔偿损失等）。
总之，不签合同并不意味着可以拒绝支付技术费。双方应遵守诚实信用原则，按照约定履行各自的义务。如果遇到纠纷或问题，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律建议和帮助。