结论前置：签订技术协议合同并非绝对强制，但具体是否可以不签需根据实际情况判断。以下从不同角度为你详细分析：

1. 从合同自愿原则角度

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，民事主体从事民事活动，应当遵循自愿原则，按照自己的意思设立、变更、终止民事法律关系。这意味着，在一般情况下，双方有权自主决定是否签订技术协议合同。如果双方均不愿意签订，且没有其他法律、行政法规的强制性规定要求必须签订，那么不签订技术协议合同是可行的。
   • 举例：比如两家公司就一项简单的技术咨询进行口头约定，双方均认为没有必要签订书面合同，且后续合作顺利，没有产生纠纷，这种情况下不签订技术协议合同并无不可。

2. 从技术协议合同的性质和目的角度

   • 技术协议合同通常用于明确双方在技术开发、技术转让、技术咨询、技术服务等过程中的权利和义务。如果涉及的技术事项较为复杂、风险较高，或者合作期限较长，签订技术协议合同可以更好地保障双方的权益，明确各自的责任，避免后续产生纠纷。
   • 举例：一家企业委托另一家企业进行一项新技术的研发，由于研发过程复杂、投入大、风险高，如果不签订技术协议合同，一旦研发失败或者出现其他问题，双方可能难以明确责任，容易产生纠纷。因此，在这种情况下，签订技术协议合同是更为明智的选择。

3. 从法律、行政法规的强制性规定角度

   • 某些特定的技术合作可能受到法律、行政法规的强制性规定约束，要求必须签订书面合同。例如，根据《中华人民共和国技术进出口管理条例》等相关规定，技术进出口合同应当采用书面形式，并办理相关审批手续。如果违反这些强制性规定，可能会导致合同无效或者受到行政处罚等后果。
   • 举例：一家企业计划从国外引进一项先进技术，根据相关规定，必须签订书面的技术进口合同，并办理审批手续。如果企业不签订合同或者合同形式不符合要求，将无法合法引进该技术，甚至可能面临法律责任。

法律建议：

• 在决定是否签订技术协议合同前，建议你先了解相关法律、行政法规的规定，以及合作事项的具体情况和风险程度。
• 如果合作事项较为简单、风险较低，且双方均同意不签订书面合同，那么可以选择口头约定或者其他形式来明确双方的权利和义务。但需要注意的是，口头约定在发生纠纷时可能难以举证，因此建议尽量采用书面形式。
• 如果合作事项较为复杂、风险较高，或者涉及法律、行政法规的强制性规定要求必须签订书面合同，那么建议你及时与对方协商签订技术协议合同，并明确合同条款和双方的权利义务。

可能法律后果：

• 如果不签订技术协议合同且违反了法律、行政法规的强制性规定，可能会导致合同无效或者受到行政处罚等后果。
• 如果不签订技术协议合同且后续产生纠纷，双方可能难以明确责任，导致纠纷难以解决，甚至可能面临经济损失和声誉损害等风险。

如果你在技术协议合同方面还有其他疑问或者需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。