结论：是否需要支付加班费，关键在于这多出的3天（11天周六周日-8天月休）是否属于法定休息日加班或工作日延长工作时间的情况。具体分析如下：

1. 法定休息日加班：

   • 根据《劳动法》的规定，劳动者在法定休息日（通常是周六、周日）工作的，如果用人单位不能安排补休，则需要支付不低于工资的百分之二百的工资报酬作为加班费。
   • 在您的情况下，如果一个月中实际有11天周六周日，但只安排了8天休息，那么多出的3天周六或周日工作，就属于法定休息日加班。如果这3天用人单位没有安排补休，那么就需要支付加班费。

2. 工作日延长工作时间：

   • 如果这多出的3天并非完整的周六或周日，而是由于工作安排导致的工作日延长工作时间（例如，原本应该休息但被安排工作，且这种工作超出了正常的工作日时长），那么这也可能构成加班。
   • 对于工作日延长工作时间的情况，用人单位需要支付不低于工资的百分之一百五十的工资报酬作为加班费。不过，这种情况需要具体分析工作日的安排和延长的时间长度。

3. 综合计算工时制或不定时工时制：

   • 如果用人单位实行的是综合计算工时制或不定时工时制，那么加班费的计算方式可能会有所不同。
   • 在综合计算工时制下，一个周期内（如月、季、年）的总工作时间如果超过了法定标准工作时间，超出部分需要支付加班费。
   • 在不定时工时制下，通常不计算加班费，但用人单位在劳动者在法定节假日工作时仍需支付加班费。

建议：

• 首先，建议您查看自己的劳动合同或用人单位的规章制度，了解具体的工作时间和加班费支付规定。
• 其次，如果确认存在加班情况且用人单位未支付加班费，您可以与用人单位进行协商，要求支付应得的加班费。
• 如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。

示例计算（假设为法定休息日加班且未安排补休）：

• 假设您的日工资为X元，那么3天的加班费就是：\(3 imes X imes 200\% = 6X\)元（其中200%是法定休息日加班的工资报酬比例）。

希望以上分析能对您有所帮助。如果您有任何进一步的疑问或需要具体的法律帮助，请随时向我咨询。