结论：给水站送水没签合同干了一个星期，是否能“退”（这里理解为是否可以解除这种未签订合同的劳务关系并主张相关权益），需分情况讨论，主要取决于双方协商结果以及是否存在法定解除情形。

分析如下：

1. 双方协商解除：

   • 尽管没有签订书面合同，但双方之间已经形成了事实上的劳务关系。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同可以是口头的，也可以是书面的。因此，即使没有书面合同，双方之间的劳务关系仍然受到法律保护。
   • 在这种情况下，如果你希望解除这种劳务关系，最好的方式是与水站进行协商。如果双方能够达成一致意见，那么你可以顺利地“退”出这种关系，并可能根据协商结果获得相应的报酬或补偿。

2. 法定解除情形：

   • 如果协商无果，你需要考虑是否存在法定解除情形。例如，如果水站存在违法行为（如拖欠工资、提供恶劣工作环境等），或者你因个人原因（如健康问题、家庭原因等）无法继续提供劳务，你可能有权单方面解除劳务关系。
   • 在这种情况下，你可能需要收集相关证据来证明水站的违法行为或你的个人原因，以便在必要时向劳动监察部门投诉或提起诉讼。不过，由于你们之间没有签订书面合同，证据的收集可能会相对困难。

3. 报酬与补偿问题：

   • 无论哪种情况，你都有权要求水站支付你已经提供的劳务的报酬。这是基于事实劳务关系的存在，以及《中华人民共和国民法典》中关于劳务合同的相关规定。
   • 关于是否可以获得其他补偿（如未签订书面合同的双倍工资差额等），这通常适用于更正式的劳动关系，并且需要满足一定的条件（如工作时间、工资支付方式等）。在你的情况下，由于只是短期劳务关系且未签订书面合同，获得此类补偿的可能性较小。

建议：

• 与水站协商：首先尝试与水站进行友好协商，看是否能够达成一致意见并顺利解除劳务关系。
• 收集证据：如果协商无果，且你认为水站存在违法行为或你有合理的个人原因需要解除劳务关系，开始收集相关证据以备不时之需。
• 寻求法律帮助：如果你在处理此事过程中遇到困难或不确定如何操作，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供更详细的法律建议。

后续行动：

• 在采取任何行动之前，请确保你已经充分了解了相关法律法规和你的权益。
• 如果可能的话，尽量与水站保持沟通并记录下所有的交流内容，这有助于你在必要时证明自己的立场和权益。