针对您提出的“用人单位和劳动者一次性买断时，对于工伤8级伤残的劳动者有哪些赔偿补偿”的问题，以下是我的详细解答：

1. 赔偿项目概览： 工伤8级伤残的劳动者，在一次性买断（即劳动合同期满终止或劳动者提出解除劳动合同）时，有权获得一系列赔偿补偿，主要包括：一次性伤残补助金、一次性工伤医疗补助金、一次性伤残就业补助金，以及停工留薪期工资、医疗费等合理费用。

2. 具体赔偿项目及标准：

   • 一次性伤残补助金：

     • 法律依据：根据《工伤保险条例》第三十七条，8级伤残职工可享受11个月本人工资的一次性伤残补助金。
     • 计算方法：按照工伤职工因工作遭受事故伤害或患职业病前12个月的平均月缴费工资计算。若本人工资高于统筹地区职工平均工资300%，则按300%计算；若低于60%，则按60%计算。

   • 一次性工伤医疗补助金：

     • 支付条件：劳动合同期满终止或职工提出解除劳动合同时支付。
     • 支付主体：由工伤保险基金支付。
     • 具体标准：由各省、自治区、直辖市人民政府根据当地实际情况规定，通常与统筹地区上年度职工月平均工资挂钩。例如，在某些地区，这一标准可能是几个月的上年度职工月平均工资。

   • 一次性伤残就业补助金：

     • 支付条件：同样在劳动合同期满终止或职工提出解除劳动合同时支付。
     • 支付主体：由用人单位支付。
     • 具体标准：由各地政府规定，旨在保障工伤职工离职后的就业及生活。例如，上海为15个月的上年度全市职工月平均工资，北京为9个月的本市上一年度职工月平均工资，广东则为15个月的本人工资。

   • 停工留薪期工资：

     • 在停工留薪期内，原工资福利待遇不变，由所在单位按月支付。停工留薪期一般不超过12个月，特殊情况可延长但不超过12个月。

   • 医疗费等合理费用：

     • 根据实际发生情况由工伤保险基金等承担，包括医疗费、住院伙食补助费、交通食宿费等。

3. 用人单位未缴纳工伤保险的情况：

   • 若用人单位未为职工缴纳工伤保险，则上述所有原本由工伤保险基金和用人单位分别支付的项目，全部由用人单位按照《工伤保险条例》规定的工伤保险待遇项目和标准支付费用。

4. 实际操作建议：

   • 了解当地政策：由于赔偿标准因地区而异，建议您首先咨询当地的社会保险行政部门或直接向我咨询，以获取最准确的信息。
   • 及时申请工伤认定：工伤职工应及时向用人单位提出工伤认定申请，并配合相关部门进行调查和鉴定。
   • 保留证据材料：在处理工伤赔偿问题时，请务必保留好所有相关证据材料，如医疗记录、工伤认定决定书、劳动能力鉴定结论等。
   • 遵循索赔程序：在申请工伤赔偿时，应严格按照当地法律法规和相关政策规定的程序进行，确保自身权益得到有效保障。

综上所述，工伤8级伤残的劳动者在一次性买断时，有权获得一系列赔偿补偿。具体赔偿项目和标准因地区而异，建议您根据当地政策及时申请工伤认定，并严格遵循索赔程序。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。