结论：在这种情况下，你可以通过与老板协商、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁这几种途径来争取获得应得的报酬。

1. 与老板协商
   • 协商要点：首先，你可以找个合适的时间，心平气和地与老板沟通。明确告知老板，你虽然是以学徒身份工作，但这两个月里你付出了劳动，根据法律规定，劳动者有获得劳动报酬的权利。你可以向老板列举你这两个月所做的工作内容，比如协助理发师为顾客洗头、打扫店内卫生、学习理发技巧的同时参与一些基础服务工作等，说明你的劳动对理发店的运营是有贡献的。
   • 协商优势：协商是最直接、成本最低的解决方式。如果老板通情达理，可能会认识到自己的问题，当场答应支付你应得的报酬，这样能快速解决问题，避免后续繁琐的程序。
2. 向劳动监察部门投诉
   • 投诉依据：根据《劳动保障监察条例》规定，劳动保障行政部门对用人单位遵守劳动保障法律、法规和规章的情况进行监察。老板不支付你劳动报酬的行为违反了劳动法律法规，劳动监察部门有权对其进行查处。
   • 投诉流程：你需要准备好能证明你在该理发店工作过以及工作时间的证据，比如工作服、工作牌、与老板沟通工作事宜的聊天记录、同事的证人证言等。然后前往当地劳动监察部门，填写投诉登记表，详细说明你的情况，包括理发店的名称、地址、老板的姓名、你工作的起止时间、未支付报酬的金额等信息。劳动监察部门受理投诉后，会进行调查核实，如果情况属实，会责令老板支付你工资。
3. 申请劳动仲裁
   • 仲裁条件：如果与老板协商无果，且劳动监察部门处理后老板仍不支付工资，你可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。劳动仲裁是解决劳动争议的重要途径，具有法律强制力。
   • 仲裁准备：同样需要收集能证明劳动关系和工资数额的证据，除了前面提到的证据外，还可以尝试寻找工资条（如果有的话）、排班表等。同时，你需要撰写仲裁申请书，明确申请人的信息（你自己）、被申请人的信息（理发店和老板）、仲裁请求（要求老板支付拖欠的工资及可能的经济补偿等）、事实和理由（详细阐述你在理发店工作的情况以及老板不支付工资的事实）。
   • 仲裁流程：将仲裁申请书和相关证据提交给劳动争议仲裁委员会后，仲裁委员会会在一定时间内决定是否受理。如果受理，会安排开庭审理，双方在仲裁庭上进行陈述、举证、质证和辩论。仲裁庭会根据双方提供的证据和法律规定作出裁决，老板如果不服裁决，在规定时间内还可以向法院起诉，但如果老板在规定时间内不起诉又不履行裁决，你可以向法院申请强制执行。