结论：续约过一次后辞退员工是否违法，不能一概而论，需根据辞退的具体原因和程序来判断。以下从不同角度进行分析：

1. 合法辞退的情况：

   • 员工存在过错：如果员工在续约后存在严重违反公司规章制度、严重失职、营私舞弊给公司造成重大损害等情形，公司有权依据《劳动合同法》第三十九条的规定，无需支付经济补偿金即可辞退员工。这种情况下，辞退是合法的。
   • 经济性裁员：在符合《劳动合同法》第四十一条规定的经济性裁员条件下，如公司生产经营发生严重困难、转产、重大技术革新或经营方式调整等，且裁员程序合法（如提前三十日向工会或全体职工说明情况、听取意见、向劳动行政部门报告等），公司可以辞退员工。但需注意，经济性裁员应优先留用与本单位订立较长期限的固定期限劳动合同的员工、与本单位订立无固定期限劳动合同的员工以及家庭无其他就业人员且有需要扶养的老人或未成年人的员工。

2. 违法辞退的情况：

   • 无合法理由辞退：如果公司无法证明员工存在上述过错或不符合经济性裁员条件，而仅以“续约后表现不佳”、“公司调整战略”等非法定理由辞退员工，则构成违法辞退。根据《劳动合同法》第四十八条和第八十七条的规定，员工有权要求公司继续履行劳动合同或支付赔偿金（赔偿金为经济补偿金的两倍）。
   • 未履行法定程序：即使公司有合法辞退的理由，但如果未按照法定程序进行（如未提前通知、未听取工会或职工意见、未向劳动行政部门报告等），也可能构成违法辞退。例如，根据《劳动合同法》第四十条的规定，因员工不能胜任工作等情形辞退的，公司需提前三十日以书面形式通知员工本人或额外支付一个月工资后，方可解除劳动合同。

建议：

• 对于公司而言，在辞退员工前应仔细审查辞退理由是否合法、程序是否合规，以避免违法辞退带来的法律风险和经济损失。
• 对于员工而言，如果遭遇违法辞退，应保留好相关证据（如劳动合同、辞退通知、工资单等），并及时向劳动仲裁机构申请仲裁或向法院提起诉讼，以维护自己的合法权益。

可能后果：

• 如果公司违法辞退员工，除了需支付赔偿金外，还可能面临劳动行政部门的处罚（如罚款、责令改正等）。
• 如果员工因违法辞退而遭受其他损失（如精神损害、求职费用等），还可以根据实际情况要求公司进行额外赔偿。

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