项目结束辞退员工是否属于违约，需分情况讨论：
合法辞退不属于违约
- 若员工存在严重违反用人单位规章制度、严重失职给单位造成重大损害、被依法追究刑事责任等法定情形，用人单位辞退员工是合法的，不构成违约。例如，员工在项目执行过程中严重违反操作规程，导致项目出现重大事故，给公司造成巨大经济损失，此时公司辞退该员工是合法的。
- 当劳动合同期满、员工开始依法享受基本养老保险待遇或者死亡、用人单位被依法宣告破产等情形下终止劳动合同而辞退员工，也是合法合规的，不属于违约。比如，项目结束后，劳动合同也恰好到期，此时公司辞退员工是合法的。
违法辞退属于违约
- 如果用人单位没有合法的理由，例如在员工患病或者非因工负伤在规定的医疗期内、女职工在孕期产期哺乳期等不符合法律规定的情形下辞退员工，这就属于违法辞退，是对劳动合同的违反，用人单位需要承担相应的法律责任。比如，项目结束后，公司以“项目结束不需要这么多人”为由，辞退了一位正处于孕期的女职工，这就属于违法辞退。
- 在这种情况下，员工可以要求继续履行劳动合同，用人单位应当继续履行；若员工不要求继续履行劳动合同或者劳动合同已经不能继续履行，用人单位需按照经济补偿标准的二倍向员工支付赔偿金。经济补偿按员工在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。
法律建议：
- 对于用人单位而言，在辞退员工时，一定要确保有合法的理由，并遵循法律规定的程序，以避免违法辞退带来的法律风险。
- 对于员工而言，如果遭遇违法辞退，要勇敢地维护自己的合法权益，可以要求用人单位继续履行劳动合同或者支付赔偿金。
可能后果：
- 如果用人单位违法辞退员工，可能会面临支付赔偿金、继续履行劳动合同等法律责任，这不仅会给公司带来经济损失，还会影响公司的声誉和形象。
- 对于员工而言，如果遭遇违法辞退而未能及时维护自己的权益，可能会失去工作机会和经济来源，给自己的生活带来困难。
因此，在项目结束辞退员工时，用人单位和员工都需要谨慎对待，确保自己的行为符合法律规定。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。