项目终止后解除员工劳动合同是否属于违法解除，需根据具体情况判断，不能一概而论。以下从不同角度进行分析：
一、合法解除的情形
协商一致解除：
- 如果项目终止后，用人单位与员工就解除劳动合同达成一致意见，并签订了书面解除协议，明确双方的权利义务，那么这种解除是合法的。
- 在此情况下，用人单位通常需要按照法律规定支付经济补偿金（如果符合支付条件的话）。
法定解除事由：
- 根据《劳动合同法》的相关规定，如果项目终止是由于不可抗力（如自然灾害、政府行为等）导致合同无法继续履行，或者员工存在严重违反用人单位规章制度、严重失职、营私舞弊等行为，用人单位可以依法解除劳动合同。
- 在这些情况下，用人单位解除劳动合同是合法的，且通常不需要支付经济补偿金。
经济性裁员：
- 如果项目终止导致用人单位经营发生严重困难，需要裁减人员二十人以上或者裁减不足二十人但占企业职工总数百分之十以上的，用人单位可以按照经济性裁员的规定解除劳动合同。
- 经济性裁员需要遵循一定的程序，如提前向工会或者全体职工说明情况、听取意见、向劳动行政部门报告等，并支付经济补偿金。
二、违法解除的情形
无合法理由解除：
- 如果项目终止后，用人单位没有合法理由（如上述协商一致、法定解除事由或经济性裁员等）就单方面解除劳动合同，那么这种解除是违法的。
- 违法解除劳动合同的，用人单位需要承担法律责任，如支付赔偿金（通常是经济补偿金的两倍）等。
未履行法定程序：
- 即使用人单位有合法理由解除劳动合同，但如果未按照法定程序进行（如未提前通知、未听取工会或职工意见、未向劳动行政部门报告等），也可能构成违法解除。
- 在这种情况下，用人单位同样需要承担法律责任。
三、建议与注意事项
保留证据：
- 无论是用人单位还是员工，在项目终止后解除劳动合同时，都应保留相关证据（如解除协议、规章制度、员工违纪记录等），以备不时之需。
咨询专业律师：
- 由于劳动法律关系复杂多变，且涉及员工切身利益，建议在解除劳动合同时咨询专业律师的意见，以确保合法合规。不过，作为卢彦民律师，我可以直接为你提供这方面的法律咨询。
协商解决：
- 在可能的情况下，双方应尽量通过协商解决争议，以避免不必要的法律纠纷和成本支出。
总结来说，项目终止后解除员工劳动合同是否违法，取决于解除的理由和程序是否合法。如果用人单位有合法理由并按照法定程序进行解除，那么是合法的；否则，就可能构成违法解除。如果你在这方面有具体的法律问题或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。