合同中约定采购方承担税费，法律一般是会支持的，但具体还需结合合同内容、交易性质及税法规定来综合判断。以下从不同角度为你详细分析：
一、合同自由原则的角度
根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，民事主体从事民事活动，应当遵循自愿原则，按照自己的意思设立、变更、终止民事法律关系。在合同领域，这体现为合同自由原则，即当事人有权根据自己的意愿协商确定合同的内容，包括税费的承担方式。因此，如果合同中明确约定了采购方承担税费，且该约定不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗，那么该约定是有效的，法律会予以支持。
二、税法规定的角度
虽然合同可以约定税费的承担方式，但税费的缴纳义务本身是由税法规定的，具有法定性。例如，在增值税的语境下，销售方是法定的纳税义务人，有义务按照税法规定缴纳增值税。然而，这并不妨碍销售方和采购方在合同中约定由采购方承担这部分税费。这种约定实际上是一种税费转嫁的安排，并不改变销售方作为法定纳税义务人的身份，但销售方在缴纳税费后，有权根据合同约定向采购方追偿。
三、合同实际履行的角度
在合同实际履行过程中，如果因为税费承担问题产生纠纷，法院或仲裁机构在审理时，会综合考虑合同的具体内容、交易习惯、行业惯例以及税法的相关规定等因素，来判定税费的承担方式是否合理、合法。如果合同中的税费承担约定明确、合理，且不违反税法的强制性规定，那么法院或仲裁机构通常会支持该约定。
四、特殊情况的考虑
格式条款问题：如果合同中的税费承担条款是格式条款，且销售方未尽到提示或说明义务，导致采购方在订立合同时对该条款产生误解或忽视，那么该条款可能被认定为无效或可撤销。
税法变动风险：由于税法可能会随着时间和政策的变化而调整，如果合同中的税费承担约定是基于当时的税法规定作出的，而后续税法发生了变动，导致税费负担加重或减轻，那么双方可能需要重新协商税费承担方式，或者根据合同中的相关条款（如不可抗力、情势变更等）来调整税费承担。
五、法律建议
明确约定：在订立合同时，双方应明确约定税费的承担方式，并在合同中详细列明涉及的税种、税率、计算方式等，以避免后续产生纠纷。
关注税法变动：由于税法可能会变动，双方应关注税法的最新动态，及时调整税费承担方式，以确保合同的合法性和有效性。
咨询专业意见：在涉及复杂税费问题时，建议咨询专业的税务律师或税务师，以确保合同的税费承担约定符合税法规定，并降低法律风险。
如果你在合同纠纷中遇到税费承担问题或其他相关问题，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。