针对您提出的“员工离职没有办离职体检怎么办”的问题，这主要取决于员工所从事的工作性质以及相关法律法规的规定。以下是我为您提供的详细解答：
首先，我们需要明确的是，如果员工从事的是接触职业病危害的作业，那么根据《中华人民共和国职业病防治法》第三十五条的规定，用人单位有义务在员工离岗前组织职业健康检查，并将检查结果书面告知劳动者。这是为了确保劳动者的身体健康得到妥善关注和保护，防止因工作原因导致的职业病在离职后才发现而得不到及时的治疗和赔偿。
针对这种情况，如果员工离职时没有进行离职体检，您可以采取以下措施：
与用人单位沟通：首先，您可以尝试与用人单位沟通，说明您的情况，并要求用人单位安排离职体检。这是最直接且有效的方式，因为用人单位有法律义务进行这样的检查。
向劳动监察大队投诉：如果用人单位拒绝安排离职体检，您可以向当地的劳动监察大队投诉。劳动监察大队是负责监督用人单位遵守劳动法律法规的机构，他们有权对用人单位的违法行为进行调查和处理。
向当地工会反映：您还可以向当地的工会反映您的情况。工会是代表劳动者利益的组织，他们可以协助您与用人单位进行沟通，并维护您的合法权益。
申请劳动仲裁：如果以上方式都无法解决问题，您可以向劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。劳动仲裁委员会是一个独立的机构，负责处理劳动争议案件。您可以提交相关证据，证明用人单位未安排离职体检，并要求用人单位承担相应的法律责任。
另外，如果员工从事的不是接触职业病危害的作业，那么法律上并没有强制要求用人单位进行离职体检。但是，从员工健康和用人单位责任的角度出发，进行离职体检仍然是一个值得推荐的做法。这不仅可以确保员工的身体健康，也可以避免未来可能出现的健康纠纷。
最后，关于双方协商解除劳动关系的情况：即使双方协商一致解除劳动关系，如果员工从事的是接触职业病危害的作业，且未进行离职体检，员工仍然有权在离职后以未进行体检为由提出相关诉求（如要求确认解除协议无效、要求用人单位承担职业病治疗费用等），但前提是员工需要提供证据证明其已患有或疑似患有职业病。如果员工无法提供这样的证据，且双方协商解除劳动关系的协议是在平等、自愿、诚实信用的基础上签订的，那么该协议通常是有效的。
综上所述，针对员工离职没有办离职体检的问题，您需要根据员工的工作性质和相关法律法规的规定来采取相应的措施。希望这些解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。