关于辞职后剩余加班时长的计算与处理，核心结论如下：

1. 加班时长的认定依据
   根据《劳动法》第四十四条，加班时长需以用人单位书面记录或劳动者签字确认的考勤记录为准。若单位采用电子考勤系统（如指纹打卡、钉钉等），劳动者有权要求单位提供完整考勤记录作为证据。
   关键点：若单位拒绝提供考勤记录，劳动者可主张以实际工作情况推定加班时长，但需承担初步举证责任（如工作邮件、同事证言等）。

2. 加班工资的计算标准
   剩余加班时长需按以下标准折算工资：

   • 工作日加班：不低于工资的150%（即日工资×150%÷8×加班小时数）
     
   • 休息日加班：不低于工资的200%（若未安排补休）
     
   • 法定节假日加班：不低于工资的300%
     计算公式示例：
     假设劳动者月工资为8000元，日工资=8000÷21.75≈367.82元。
     
   • 工作日加班3小时：367.82×150%÷8×3≈206.90元
     
   • 休息日加班8小时（未补休）：367.82×200%≈735.64元
     

3. 单位未支付加班工资的救济途径

   • 协商：劳动者可与单位协商要求支付加班工资及经济补偿（按应付金额50%-100%加付赔偿金）。
     
   • 投诉：向当地劳动监察大队举报（时效2年内），监察部门可责令单位限期支付。
     
   • 仲裁/诉讼：若单位拒不支付，劳动者可在离职后1年内申请劳动仲裁，主张加班工资及50%-100%赔偿金。
     证据清单：考勤记录、加班通知、工资条、同事证言等。

4. 特殊情形处理

   • 综合计算工时制：若劳动者适用综合工时制，需以周期内总工作时间判断是否超标（如季度总工时超过500小时的部分按150%支付加班费）。
     
   • 不定时工时制：通常不支付加班费，但法定节假日加班仍需按300%支付。
     风险提示：单位未依法申报特殊工时制的，仍需按标准工时制支付加班费。

行动建议：

1. 立即收集考勤记录、加班通知等证据；
   
2. 向单位书面提出支付加班工资的要求（保留送达证据）；
   
3. 若单位拒绝，在离职后1年内申请劳动仲裁；
   
4. 涉及复杂工时制或高额加班费的，建议委托律师介入调查取证。
   

如有进一步疑问或需具体计算加班工资，可直接向我咨询。