结论前置：试用期工人辞职，公司不退不扣钱是合法的；若公司无故扣钱，则是违法的。以下是对此问题的详细分析：
一、试用期辞职的法律规定
根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动者在试用期内享有提前通知解除劳动合同的权利。具体来说，劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同。这一规定明确了劳动者在试用期内的辞职权利，以及需要履行的通知义务。
二、公司扣钱的合法性分析
合法情况：
- 如果劳动者在试用期内辞职，且已经按照法律规定提前三日通知了用人单位，同时没有给用人单位造成经济损失，那么用人单位无权扣留劳动者的工资或要求劳动者支付违约金。在这种情况下，公司不退不扣钱是合法的。
违法情况：
- 如果用人单位在劳动者试用期辞职时，无故扣留劳动者的工资或要求劳动者支付不合理的违约金，那么这种行为是违法的。劳动者有权向劳动监察部门投诉，或者通过劳动仲裁、诉讼等法律途径维护自己的合法权益。
三、劳动者应如何维护自己的权益
保留证据：
- 劳动者在辞职时，应保留好与用人单位的沟通记录、工资条、劳动合同等证据，以便在发生纠纷时能够证明自己的权益。
与用人单位协商：
- 如果劳动者发现用人单位存在扣钱等违法行为，可以首先尝试与用人单位进行协商，寻求和解。
寻求法律援助：
- 如果协商无果，劳动者可以向当地的劳动监察部门投诉，或者通过劳动仲裁、诉讼等法律途径维护自己的合法权益。在这个过程中，劳动者可以寻求专业律师的帮助，以确保自己的权益得到充分保障。
四、特殊情况下的处理
- 如果劳动者在试用期内辞职，但给用人单位造成了经济损失，用人单位可以要求劳动者承担相应的赔偿责任。但这种赔偿责任必须是有法律依据的，且赔偿金额应合理。用人单位不能随意扣留劳动者的工资或要求劳动者支付过高的违约金。
总结与建议：试用期工人辞职时，公司不退不扣钱是合法的，但前提是劳动者已经按照法律规定履行了通知义务，且没有给用人单位造成经济损失。如果公司无故扣钱，劳动者应保留好相关证据，与用人单位协商或寻求法律援助来维护自己的权益。如果你有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。