面对个体户上班没签合同的情况，无论是作为员工还是个体工商户，都需要采取一系列措施来维护自身权益或规范用工行为。以下是从员工和个体工商户两个角度给出的详细建议：
对员工而言
收集证据：
- 尽管没有签订劳动合同，但你可以收集其他能证明劳动关系存在的证据。这些证据包括但不限于工资支付凭证（如工资条、银行转账记录）、考勤记录、工作证、服务证、工作服、工作帽，以及同事的证言等。这些证据在后续维权过程中将起到至关重要的作用。
与个体工商户协商：
- 如果用工时间未超过一个月，你可以与个体工商户协商，在一个月内订立书面劳动合同。
- 如果已超过一个月，你可以要求个体工商户补签劳动合同，并就未签合同期间的双倍工资补偿等问题进行友好协商。在协商过程中，保持冷静和理性，明确表达自己的诉求和依据。
向劳动监察部门投诉：
- 如果协商不成，你可以向当地劳动监察部门投诉。在投诉时，提交相关证据材料，详细说明投诉事项和诉求。劳动监察部门将依法进行调查处理，责令个体工商户改正违法行为，补签劳动合同，并可能处以相应罚款。
申请劳动仲裁：
- 如果劳动监察部门的处理未能满足你的诉求，你可以在劳动争议发生之日起一年内向劳动争议仲裁委员会提出书面申请。在申请中，要求个体工商户支付未签劳动合同期间最多11个月的双倍工资差额，以及补缴社会保险等。仲裁委员会将根据双方提供的证据进行审理，并作出裁决。
- 如果对仲裁结果不满意，你还可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼，通过法律途径进一步维护自己的权益。
了解法律依据：
- 根据《劳动合同法》的规定，建立劳动关系应当订立书面劳动合同。用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这是你维权的重要法律依据。
对个体工商户而言
认识问题严重性：
- 未签劳动合同不仅违反了《劳动合同法》，还可能引发劳动纠纷，导致法律责任和经济损失。一旦发生劳动纠纷，个体工商户可能面临支付双倍工资、经济补偿等法律责任，还可能受到劳动行政部门的处罚，影响经营信誉。
及时补签合同：
- 发现未签劳动合同后，应尽快与员工协商补签。在补签合同时，明确双方的权利和义务，包括工作内容、工作时间、劳动报酬、社会保险等重要条款。确保合同内容符合法律法规要求，以避免后续纠纷。
规范用工管理：
- 建立完善的劳动用工制度，包括招聘流程、入职手续、考勤管理、工资发放等方面的规定。从源头规范用工行为，避免类似问题再次发生。
- 加强对法律法规的学习，提高自身法律意识。依法保障员工的合法权益，营造和谐的劳动关系。
了解法律后果：
- 个体工商户应充分意识到未签劳动合同的法律后果，包括可能的罚款、双倍工资支付以及经济补偿等。从而增强遵守法律的自觉性，避免不必要的法律纠纷和经济损失。
综上所述，面对个体户上班没签合同的情况，员工和个体工商户都应积极采取措施。员工要维护自己的合法权益，通过收集证据、协商、投诉或仲裁等途径来维权；个体工商户则要规范用工行为，及时补签合同并加强用工管理，以避免不必要的法律纠纷和经济损失。