结论：在您父亲还活着的情况下，他和后老伴协商的死后房屋归后老伴一人所有的协议，是可以解除的，但具体解除方式和后果需根据协议性质及双方协商情况来确定。
分析说明：
协议性质：
- 首先，需要明确这份协议的性质。如果这份协议被视为遗嘱或遗赠扶养协议，那么它通常是在一方去世后才生效的。在您父亲还活着的情况下，这份协议并未生效，因此理论上是可以被撤销或修改的。
- 如果这份协议被视为一种附条件的赠与合同（即以一方去世为条件），那么在条件未成就（即您父亲还活着）之前，赠与人（您父亲）有权撤销赠与。
解除方式：
- 双方协商：最直接且和平的方式是您父亲与后老伴进行协商，达成一致意见后解除协议。这种方式不需要通过法律程序，成本较低，且能维护双方的关系。
- 单方撤销：如果协议被视为遗嘱或附条件的赠与合同，且符合相关法律规定，您父亲有权单方撤销。但需要注意的是，单方撤销可能会引发法律纠纷，特别是如果后老伴不同意撤销并认为协议具有法律效力。
- 法律程序：如果双方无法协商一致，且您父亲坚持要解除协议，那么可能需要通过法律程序来解决。这通常涉及起诉到法院，由法院根据协议内容、双方意愿以及相关法律法规来作出判决。
法律后果：
- 如果协议被成功解除，那么房屋将不再按照原协议的规定归后老伴所有。房屋的归属将重新回到您父亲名下，或者按照您父亲的其他意愿（如通过新的遗嘱或赠与）来处理。
- 如果解除协议引发法律纠纷，且法院判决协议有效或部分有效，那么您父亲可能需要承担一定的法律责任，如赔偿后老伴因协议解除而遭受的损失（如果适用的话）。
行动建议：
- 协商沟通：首先建议您父亲与后老伴进行坦诚的沟通，尝试通过协商来解除协议。这有助于维护双方的关系，并避免不必要的法律纠纷。
- 咨询专业意见：如果协商无果，或者您父亲对协议的法律性质及解除方式存在疑问，建议咨询专业律师（即我，唐章富律师，专注于婚姻家庭领域）以获取更具体的法律建议。
- 准备法律文件：如果决定通过法律程序来解除协议，您父亲需要准备相关的法律文件，如起诉状、证据材料等，并按照法院的要求进行诉讼。
特殊场景提醒：
- 如果协议中涉及了其他复杂的法律条款或条件，如房屋共有权、贷款抵押等，那么在解除协议时需要特别小心，以免引发其他法律问题。
- 如果后老伴对解除协议表示强烈反对，并可能采取法律行动来维护自己的权益，那么您父亲需要做好应对法律纠纷的准备。
如有任何进一步的问题或需要更具体的法律建议，请直接向我咨询。