结论：保险公司是否赔付需分情况讨论，主要取决于是否构成工伤及责任划分，具体分析如下：

1. 若构成工伤且无违规操作，保险公司应赔付
   根据《工伤保险条例》第十四条，职工在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害的，应当认定为工伤。脚趾骨折若符合这一情形（如操作机器时被砸伤），且员工无故意违规或重大过失（如醉酒、自残等），则属于工伤赔偿范围。此时，保险公司需按工伤保险条款赔付医疗费、停工留薪期工资等费用。
   关键点：需由劳动行政部门出具《工伤认定决定书》，明确事故性质为工伤。

2. 若员工存在违规操作，保险公司可能拒赔或部分免责
   若员工因故意违反操作规程（如未佩戴安全防护用具、擅自操作危险设备等）导致受伤，且该违规行为与事故存在直接因果关系，保险公司可能依据保险合同中的“免责条款”拒赔。但需注意：

   • 违规程度：仅一般过失（如操作不熟练）不影响工伤认定，只有故意或重大过失才可能免责；
     
   • 举证责任：老板需提供充分证据（如监控录像、操作记录、安全培训记录等）证明员工违规，否则难以推翻工伤认定。

3. 即使保险公司拒赔，员工仍可主张权利
   若保险公司以“违规操作”为由拒赔，员工可通过以下途径维权：

   • 申请劳动仲裁：要求确认工伤并主张赔偿，仲裁机构会综合审查事故原因、违规情节等；
     
   • 起诉保险公司：若保险合同未明确约定违规操作免责，或免责条款无效（如未尽提示说明义务），法院可能判决保险公司赔付；
     
   • 向老板追偿：若老板未缴纳工伤保险，所有赔偿由老板承担；若已缴纳但保险公司拒赔，老板需先行垫付后向保险公司追偿。

建议行动步骤：

1. 立即要求老板申请工伤认定（30日内未申请的，员工可自行申请）；
   
2. 收集证据（如工友证言、医疗记录、工作记录）证明事故与工作相关；
   
3. 若老板拒绝配合，向当地劳动监察大队投诉或直接申请劳动仲裁；
   
4. 同步联系保险公司，要求书面说明拒赔理由及依据。
   

如有进一步细节（如违规操作的具体情形、保险合同条款等），可随时补充说明，我会为您详细分析。