针对员工私自离职不打招呼不移交工作的情况，企业可以采取以下措施来应对：
及时沟通与了解原因：
- 首先，企业应尝试与员工进行及时沟通，了解其离职的具体原因和背景。这有助于企业判断员工的行为是否属于恶意离职，以及是否有可能通过协商解决问题。
- 在沟通过程中，企业应保持冷静和理性，避免与员工发生冲突，同时明确表达企业的立场和期望，即要求员工按照规定办理离职手续并移交工作。
依据规章制度处理：
- 企业应依据内部规章制度，对员工私自离职的行为进行处理。规章制度中应明确规定员工离职的程序和要求，包括提前通知期限、工作移交等。
- 如果员工违反了规章制度，企业可以根据规定给予相应的纪律处分，如警告、罚款、解除劳动合同等。但需注意，处分应合法合规，避免侵犯员工的合法权益。
要求员工承担损失赔偿责任：
- 如果员工私自离职给企业造成了经济损失，如未完成的工作任务导致的损失、客户流失等，企业可以要求员工承担相应的赔偿责任。
- 在要求赔偿时，企业应提供充分的证据证明损失的存在以及损失与员工离职行为之间的因果关系。赔偿金额应根据实际损失情况合理确定，避免过高或过低。
办理离职手续与工作移交：
- 尽管员工私自离职，但企业仍应要求其按照规定办理离职手续，包括填写离职申请表、交接工作等。如果员工拒绝办理，企业可以依据规章制度或劳动合同中的相关条款进行处理。
- 对于工作移交，企业应明确移交的内容和要求，并确保移交过程的顺利进行。如果员工未移交工作或移交不完整，企业可以要求其继续完成或采取其他补救措施。
考虑法律途径：
- 如果员工私自离职行为严重违反了法律法规或劳动合同中的约定，且企业无法通过协商或内部处理解决问题，企业可以考虑通过法律途径来维护自身权益。
- 这包括向劳动争议仲裁委员会申请仲裁或向人民法院提起诉讼等。在采取法律途径前，企业应充分收集证据并咨询专业律师的意见。
可能面临的法律后果与风险提示：
- 如果企业未按照法律法规或劳动合同中的约定处理员工私自离职行为，可能会面临劳动争议仲裁或诉讼的风险。
- 在处理过程中，企业应确保所有行为都合法合规，避免侵犯员工的合法权益，否则可能会承担相应的法律责任。
建议与总结：
- 企业应建立健全的规章制度和劳动合同管理制度，明确员工离职的程序和要求，以减少类似纠纷的发生。
- 在处理员工私自离职行为时，企业应保持冷静和理性，依法依规进行处理，并尽可能通过协商解决问题。
- 如果问题无法通过协商解决，企业应及时咨询专业律师的意见，并考虑采取法律途径来维护自身权益。
如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。