结论：开叉车摔到，老板是否有责任及如何赔偿，需根据具体情况判断，主要包括是否属于工伤、老板是否存在过错等因素。以下从不同角度进行分析：
一、是否属于工伤
如果属于工伤：
- 法律依据：根据《工伤保险条例》的相关规定，职工在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害的，应当认定为工伤。开叉车属于工作行为，若在工作时间、工作场所内因工作原因摔到，通常应认定为工伤。
- 赔偿方式：一旦认定为工伤，老板（或用人单位）应承担工伤保险责任，包括支付医疗费、停工留薪期工资、护理费、一次性伤残补助金等。具体赔偿项目和标准依据《工伤保险条例》及地方实施细则确定。
如果不属于工伤：
- 可能情况：若摔到发生在非工作时间、非工作场所，或非因工作原因（如个人疏忽、违规操作等），则可能不被认定为工伤。
- 赔偿方式：此时，老板的责任取决于其是否存在过错。如果老板提供了安全的工作环境、进行了必要的安全培训，且摔到是由于员工个人原因造成的，老板可能不承担赔偿责任。但如果老板存在过错（如未提供安全设备、未进行安全培训等），则可能需根据过错程度承担相应的赔偿责任。
二、老板是否存在过错
老板存在过错：
- 过错表现：包括但不限于未提供安全的工作环境、未进行必要的安全培训、未提供必要的安全防护设备、未及时消除安全隐患等。
- 赔偿责任：若老板存在过错，且该过错与员工摔到之间存在因果关系，老板应承担相应的赔偿责任。赔偿范围可能包括医疗费、误工费、护理费、残疾赔偿金等，具体依据《民法典》侵权责任编的相关规定确定。
老板无过错：
- 情况说明：若老板已尽到安全保障义务，摔到是由于员工个人原因（如疏忽大意、违规操作等）造成的，老板可能不承担赔偿责任。
- 例外情况：但即使老板无过错，如果员工摔到构成工伤，老板仍需承担工伤保险责任。
三、实际操作建议
- 及时报告：员工摔到后，应及时向老板报告，并尽快就医治疗。同时，保留好相关医疗记录、费用单据等证据。
- 申请工伤认定：如果符合工伤认定条件，员工或其家属应尽快向当地社会保险行政部门申请工伤认定。
- 协商赔偿：在工伤认定结果出来后，员工或其家属可以与老板协商赔偿事宜。如果协商不成，可以依法申请劳动仲裁或提起诉讼。
- 寻求法律帮助：在处理此类纠纷时，建议咨询专业律师，以更好地维护自身权益。
总结：开叉车摔到后，老板是否有责任及如何赔偿，需根据具体情况判断。如果属于工伤，老板应承担工伤保险责任；如果不属于工伤，则需根据老板是否存在过错来确定赔偿责任。在处理此类纠纷时，建议及时报告、申请工伤认定、协商赔偿，并寻求法律帮助。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。