事业单位每天工作7小时，在符合相关法律规定的情况下，是合法的。以下从不同角度为你详细分析：
一、法律规定的工作时间
根据《中华人民共和国劳动法》第三十六条的规定，国家实行劳动者每日工作时间不超过八小时、平均每周工作时间不超过四十四小时的工时制度。事业单位作为用人单位，其工作时间安排应当遵循这一规定。每天工作7小时，并未超过每日八小时的工作时间上限，因此，在单日工作时间上来看，是合法的。
二、综合计算工时制与不定时工时制
虽然事业单位通常实行标准工时制，即每日工作8小时，每周工作40小时（根据实际情况可能有所调整，但一般不超过44小时），但也有可能存在综合计算工时制或不定时工时制的情况。
综合计算工时制：这种工时制度是按照一定周期（如周、月、季、年）来综合计算工作时间，其平均日工作时间和平均周工作时间应与法定标准工作时间基本相同。如果事业单位采用综合计算工时制，并且经过劳动保障行政部门批准，那么在某些周期内，每天工作7小时，但整体周期内的工作时间未超过法定标准，也是合法的。
不定时工时制：这种工时制度主要适用于因生产特点、工作特殊需要或职责范围的关系，无法按标准工作时间衡量或需要机动作业的职工。如果事业单位中的某些岗位符合不定时工时制的适用条件，并且经过劳动保障行政部门批准，那么这些岗位的职工每天工作7小时（或更长或更短时间），也是合法的。不过，不定时工时制下，职工的工作时间通常不受固定限制，但用人单位应确保职工的平均工作时间不超过法定标准。
三、加班与休息休假
即使事业单位每天工作7小时在合法范围内，也需要注意加班与休息休假的问题。根据《劳动法》的规定，用人单位由于生产经营需要，经与工会和劳动者协商后可以延长工作时间，一般每日不得超过一小时；因特殊原因需要延长工作时间的，在保障劳动者身体健康的条件下延长工作时间每日不得超过三小时，但是每月不得超过三十六小时。同时，用人单位应当保证劳动者每周至少休息一日。
四、特殊情况下的工作时间安排
在某些特殊情况下，如突发事件、紧急任务等，事业单位可能需要临时调整工作时间安排。这种情况下，虽然可能超出每日8小时的工作时间上限，但如果是为了公共利益或应对紧急情况，且事后得到了合理的补休或补偿，也是可以被接受的。不过，这种情况应当尽量避免，并且应当符合相关法律法规的规定。
总结与建议：
事业单位每天工作7小时，在符合相关法律规定的情况下，是合法的。不过，为了确保职工的权益得到保障，事业单位应当合理安排工作时间，避免过度加班，并确保职工享有足够的休息休假时间。如果职工对工作时间安排有疑问或不满，可以向用人单位提出，或者向我咨询相关法律问题。