针对您的情况，您可以采取以下法律措施来维护自身权益：

1. 以未签劳动合同为由，主张双倍工资差额
   根据《劳动合同法》第八十二条，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。因此，您可要求公司支付自用工满一个月次日起至离职日（或补签合同前一日）的双倍工资差额。例如，若您已工作6个月未签合同，可主张5个月的双倍工资差额。

2. 以拖欠工资为由，主张经济补偿金并要求足额支付工资
   根据《劳动合同法》第三十八条、第四十六条，用人单位未及时足额支付劳动报酬的，劳动者可解除劳动合同，并要求公司支付经济补偿金（按工作年限计算，每满一年支付一个月工资）。同时，您有权要求公司立即支付拖欠的3个月以上工资。若公司以“未签合同”为由拒付工资，该抗辩不成立，工资支付与合同签订是独立义务。

3. 向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁

   • 投诉：携带身份证、工作证、工资条、考勤记录等证据，向公司所在地劳动监察大队投诉，要求责令公司限期支付工资并补签合同。
     
   • 仲裁：若投诉未果，可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，主张双倍工资差额、经济补偿金及拖欠工资。仲裁是诉讼前置程序，但裁决具有法律效力，公司不履行可申请法院强制执行。

4. 注意证据收集与诉讼时效

   • 证据：重点收集能证明劳动关系存在的证据（如工作证、工资转账记录、同事证言、工作邮件等），以及公司拖欠工资的证据（如工资条、欠薪说明、沟通记录等）。
     
   • 时效：劳动仲裁时效为1年，自您知道或应当知道权益被侵害之日起计算（如拖欠工资之日或离职之日）。建议尽快行动，避免时效经过。

行动建议：

1. 先与公司协商，明确要求补签合同、支付拖欠工资及双倍工资差额，并保留协商记录（如录音、书面回复）。
   
2. 若协商无果，立即向劳动监察部门投诉或申请仲裁，避免拖延导致证据灭失或时效经过。
   
3. 若公司存在恶意拖欠（如转移财产、拒不执行裁决），可向法院申请支付令或强制执行，并追究相关责任人法律责任。

如有进一步疑问或需要协助准备证据材料，可直接向我咨询。