面对用人单位不签劳动合同且拖欠工资的情况，你可以采取以下措施来维护自己的合法权益：
明确法律责任与赔偿
- 根据《劳动合同法》的规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资作为赔偿。这意味着，除了应得的工资外，你还有权要求用人单位支付额外的赔偿金。
与用人单位协商
- 首选方式：尝试与用人单位进行友好协商，明确表达要求支付拖欠工资并补签劳动合同的诉求。在协商过程中，可以提出合理的解决方案，如制定还款计划等。
- 保留证据：记录沟通过程，如聊天记录、通话录音等，以备后续使用。这些证据在后续的法律程序中可能起到关键作用。
向劳动监察部门投诉
- 投诉流程：携带身份证明、劳动关系证据（如工作证、考勤记录、工资条等）及拖欠工资证据，前往当地人力资源和社会保障局的劳动监察大队或相关机构进行投诉。
- 监察处理：劳动监察部门将依法对用人单位进行调查，查证属实后将责令其限期支付工资并补签劳动合同；逾期不支付的，将依法进行处罚。
申请劳动仲裁
- 仲裁时效：劳动争议申请仲裁的时效为一年，自知道或应当知道权利被侵害之日起计算。因此，请务必在时效期内提出申请。
- 准备材料：包括劳动仲裁申请书（写明申请人信息、被申请人信息、仲裁请求、事实和理由）、证据材料（如上述提到的各类证明劳动关系的材料）以及身份证明等。
- 仲裁流程：提交申请后等待受理，参加庭审进行举证、质证和辩论，最终获得仲裁裁决。若胜诉，用人单位需支付拖欠工资及可能的双倍工资（未签合同超过一个月的部分）。
向法院提起诉讼
- 前提条件：对劳动仲裁结果不满意或用人单位不履行仲裁裁决时，可以向人民法院提起诉讼。
- 诉讼流程：准备起诉状和证据，提交给有管辖权的人民法院，参与立案审查、庭审及判决过程。若判决生效，用人单位仍不履行，可申请强制执行。
额外建议：
- 持续收集证据：在整个维权过程中，务必持续收集和保存相关证据，如工作记录、工资条、沟通记录等，以确保你的主张得到充分支持。
- 了解法律程序：提前了解相关的法律程序和规定，以便更好地维护自己的权益。例如，了解劳动仲裁和诉讼的流程、时效等。
- 寻求专业帮助：如有需要，可以向我咨询更具体的法律建议和帮助。作为专业律师，我将根据你的具体情况提供针对性的法律指导。
面对用人单位的不法行为，你应积极采取措施来维护自己的合法权益。通过协商、投诉、仲裁和诉讼等途径，你可以有效地争取到应得的工资和赔偿。在整个过程中，请务必保持冷静和理性，依法有序地推进维权进程。