结论：三方公司一年和员工签一次合同，这种做法本身并不直接违反法律规定，但具体是否合法、合理，需结合劳动合同的具体内容、签订次数及目的等多方面因素综合判断。以下从不同角度为您详细分析：

一、从法律规定角度

1. 劳动合同期限的灵活性：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动合同的期限由用人单位和劳动者协商确定，可以是固定期限、无固定期限或以完成一定工作任务为期限。因此，一年一签的固定期限劳动合同，在法律上是允许的。

2. 连续签订两次固定期限劳动合同后的权利：

   • 值得注意的是，如果员工与三方公司连续签订了两次固定期限劳动合同，且员工没有《劳动合同法》第三十九条和第四十条第一项、第二项规定的情形（如严重违反用人单位规章制度、不能胜任工作等），那么在第二次劳动合同期满时，员工有权要求签订无固定期限劳动合同。如果公司拒绝并终止劳动合同，可能构成违法终止，需要支付赔偿金。

二、从实际操作角度

1. 合同内容的重要性：

   • 无论劳动合同期限如何，合同内容都必须符合法律规定，包括但不限于工作内容、工作地点、工作时间、劳动报酬、社会保险等条款。如果合同内容存在违法或不合理之处，即使期限合法，也可能引发劳动纠纷。

2. 签订次数的合理性：

   • 一年一签的劳动合同，虽然法律上允许，但如果频繁签订且没有合理的业务需求或员工发展考虑，可能被视为公司规避法律责任、损害员工权益的行为。例如，公司可能通过频繁签订短期合同来避免签订无固定期限劳动合同，从而保持对员工的“控制权”。

3. 员工权益的保护：

   • 员工在签订劳动合同时，应仔细阅读合同条款，确保自己的权益得到充分保障。如果对公司提供的合同内容有疑问或不满，应及时与公司沟通协商，必要时可以寻求法律援助或咨询专业律师。

三、从法律后果角度

1. 违法终止劳动合同的赔偿：

   • 如前所述，如果公司在员工符合签订无固定期限劳动合同条件时拒绝签订并终止劳动合同，可能构成违法终止，需要支付赔偿金。赔偿金的标准通常为经济补偿金的两倍。

2. 劳动纠纷的风险：

   • 频繁签订短期劳动合同可能增加劳动纠纷的风险。一旦发生纠纷，员工可能需要投入更多的时间和精力来维护自己的权益，甚至可能需要通过法律途径解决。

建议：作为员工，在面对一年一签的劳动合同时，应仔细审查合同内容，确保自己的权益得到充分保障。如果对公司提供的合同有疑问或不满，应及时与公司沟通协商。同时，也可以关注自己的连续签订合同次数，以便在符合条件时要求签订无固定期限劳动合同。如果您在劳动纠纷方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。