核心结论：若理发店收取学徒费后半路拒绝退款，可通过协商、投诉、诉讼等途径解决，具体如下：

1. 协商解决
   • 尝试友好沟通：首先，你可以主动与理发店负责人进行友好、理性的沟通，明确表达你希望退款的诉求，并说明退款的理由，比如可能是自身原因无法继续学徒，或者认为理发店未按照约定提供相应的培训服务等。在沟通中，要注意保留好沟通记录，如聊天记录、通话录音等，以备后续需要。
   • 依据合同协商：查看你与理发店签订的学徒合同（如果有的话），合同中可能会对退款事项有明确约定。如果合同中有关于中途退学的退款条款，你可以依据合同条款与理发店协商退款金额和方式。例如，合同约定学徒在培训一定期限内提出退学，可退还一定比例的学费，那么你可以要求理发店按照合同约定执行。
2. 投诉举报
   • 向消费者协会投诉：如果协商无果，你可以向当地的消费者协会进行投诉。消费者协会是依法成立的对商品和服务进行社会监督的保护消费者合法权益的社会组织。你可以向消协详细说明情况，提供相关证据，如缴费凭证、合同、沟通记录等，消协会根据具体情况进行调查调解，促使理发店退款。
   • 向劳动监察部门投诉（如果涉及劳动关系）：如果学徒关系实质上构成了劳动关系，即你接受理发店的劳动管理，从事理发店安排的有报酬的劳动，那么理发店的行为可能违反了劳动法律法规。你可以向当地的劳动监察部门投诉，劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行查处，并责令其改正，包括退还违规收取的费用。
3. 法律诉讼
   • 准备证据材料：如果通过协商和投诉都无法解决问题，你可以考虑向法院提起诉讼。在起诉前，你需要收集和整理相关证据材料，以证明理发店应当退款。除了前面提到的缴费凭证、合同、沟通记录外，还可以收集其他能够证明理发店未履行义务或者你有权要求退款的证据，如培训记录、证人证言等。
   • 确定诉讼请求和法律依据：明确你的诉讼请求，即要求理发店退还多少学徒费。同时，要找到相应的法律依据来支持你的诉求。如果基于合同关系，可依据《中华人民共和国民法典》中关于合同履行、违约责任等相关规定；如果涉及劳动关系，可依据《中华人民共和国劳动法》《中华人民共和国劳动合同法》等法律法规。
   • 向法院提起诉讼：撰写起诉状，将理发店作为被告，向有管辖权的法院提起诉讼。法院受理案件后，会依法进行审理，并根据查明的事实和法律规定作出判决。如果判决理发店退款，而理发店拒不履行判决，你可以向法院申请强制执行。