学徒费交了但不想学了，买家不给退，你可以通过法律途径来维护自己的权益。具体分析如下：
一. 学徒费退款问题属于民事纠纷
- 你与培训机构之间因学徒费退款问题产生的争议，实质上是一种民事纠纷，涉及财产关系。
- 根据《中华人民共和国民事诉讼法》第三条，人民法院受理公民之间、法人之间、其他组织之间以及他们相互之间因财产关系和人身关系提起的民事诉讼。因此，你有权向人民法院提起诉讼，要求培训机构退还学徒费。
二. 建议通过协商或诉讼解决
- 尝试协商：在提起诉讼之前，你可以尝试与培训机构进行协商，看是否能够达成退款协议。协商过程中，你可以提出自己的合理诉求，并听取培训机构的意见，寻求双方都能接受的解决方案。
- 提起诉讼：如果协商无果，你可以向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，你需要提供充分的证据来证明自己的诉求是合理的，比如学徒费缴纳凭证、与培训机构的沟通记录等。如果法院认定你的诉求成立，就会判决培训机构退还学徒费。
三. 注意事项
- 在协商或诉讼过程中，务必保持冷静和理性，避免采取过激行为。
- 保留好所有与培训机构沟通的记录和学徒费缴纳凭证，作为维权的重要依据。
我的观点：学徒费交了但不想学了，买家不给退，这是典型的民事纠纷。你完全有权通过法律途径来维护自己的权益。建议先尝试与培训机构协商，如果协商无果，再向人民法院提起诉讼。如有进一步需要，您可以继续咨询我。