结论前置：不定时工作制下，一般情况下不存在加班工资，但在部分地区的法定节假日工作视为加班，需按相关规定支付加班费。具体是否支付及如何支付，需依据地方规定及劳动合同约定。以下是对这一问题的详细解析：
一、不定时工作制下的加班认定
不定时工作制是一种因生产特点、工作特殊需要或职责范围关系而无法按标准工作时间衡量的工时制度。在这种制度下，员工的工作时间具有灵活性，难以按照标准工作时间来计算加班。因此，一般情况下，不定时工作制下的员工不享受加班工资。
然而，在部分地区，对于不定时工作制下的员工在法定节假日工作的情况，有特别的规定。例如，《上海市企业工资支付办法》就明确规定，经劳动保障行政部门批准实行不定时工时制的用人单位，在法定休假节日安排劳动者工作的，需按照不低于劳动者本人日或小时工资标准的300%支付工资。这意味着，在部分地区，不定时工作制下的员工在法定节假日工作，是视为加班的，需要支付加班费。
二、加班费的计算方式
对于不定时工作制下的员工，其工资通常按年薪或月薪计算，已包含可能产生的加班费用。但在法定节假日加班时，加班费的计算方式需依据单位规定和劳动合同约定。一般来说，加班费会按不低于本人上年或本月月平均工资的标准支付，具体数额则需根据实际情况来确定。
三、不定时工作制的适用范围与程序要求
不定时工作制并非适用于所有员工，而是主要适用于以下人员：
同时，企业实行不定时工作制也需经过一定的程序。企业需在保障职工身体健康并充分听取职工意见的基础上，采用集中工作、集中休息、轮休调休、弹性工作时间等适当方式，确保职工的休息休假权利和生产、工作任务的完成。并且，企业还需向当地劳动行政部门提出申请，获批准后方可实行不定时工作制。
四、员工权益保护与建议
作为员工，应了解自己的权益，包括不定时工作制下的加班认定与加班费支付情况。如果单位有违反相关法律法规的行为，员工可及时与用人单位协商沟通，或向劳动监察部门投诉举报，或通过劳动仲裁、诉讼等法律途径来维护自己的合法权益。
建议：在签订劳动合同时，员工应仔细阅读合同条款，特别是关于工时制度、加班认定与加班费支付等方面的内容。如果有任何疑问或不明确的地方，应及时向用人单位咨询或寻求法律帮助。
综上所述，不定时工作制下的加班认定与加班费计算需依据地方规定及劳动合同约定。作为员工，应了解自己的权益并及时维护；作为企业，也应遵守相关程序要求，合理安排员工工作时间。如果您有任何关于劳动工伤（工资福利）方面的法律问题，欢迎直接向我咨询。