结论：在两人合伙开店，其中一人不参与经营的情况下，工资的计算并非固定模式，而是需根据双方协商、出资比例、经营贡献及合伙协议等多方面因素综合确定。以下从不同角度详细分析：
一、协商确定工资
基本原则：合伙开店的核心在于双方的协商与共识。对于不参与经营的合伙人，其工资或收益分配方式应首先通过友好协商来确定。这种方式灵活且能体现双方的意愿。
协商内容：协商时，可以考虑不参与经营合伙人的出资比例、对店铺的潜在贡献（如提供资源、人脉等）、以及参与经营合伙人的实际付出等因素。例如，如果不出资的合伙人提供了关键的技术或资源，对店铺的成功至关重要，那么其工资或收益分配比例可能会相应提高。
二、根据出资比例分配
出资比例的重要性：在合伙开店中，出资比例是衡量合伙人贡献的重要指标之一。如果双方没有特别的约定，那么按照出资比例来分配利润（包括工资或收益）是一种常见且合理的方式。
具体操作：假设两人合伙开店，总出资为100万元，其中一人出资80万元，另一人出资20万元。如果双方同意按照出资比例分配利润，那么出资80万元的合伙人将获得80%的利润分配，而出资20万元的合伙人则获得20%。在这种情况下，不参与经营的合伙人的“工资”实际上就是其按出资比例应得的利润分配。
三、设立岗位工资和绩效奖金（针对参与经营合伙人）
适用场景：如果双方希望保持不参与经营合伙人的股份权益不变，同时承认参与经营合伙人的付出，那么可以设立岗位工资和绩效奖金。
具体操作：为参与经营的合伙人设定一个固定的岗位工资，以补偿其投入的时间和精力。同时，根据店铺的业绩和参与经营合伙人的表现，设立绩效奖金作为额外激励。这样，不参与经营的合伙人则按照其出资比例或双方约定的其他方式获得利润分配，而不直接涉及工资的计算。
四、法律建议与合伙协议
签订合伙协议：无论采用哪种方式分配工资或收益，都建议双方签订详细的合伙协议。协议应明确各方的权利和义务、出资比例、利润分配方式（包括工资或收益的分配）、亏损分担方法以及争议解决机制等。这有助于避免日后产生纠纷，并保障双方的合法权益。
寻求专业法律咨询：在制定合伙协议和确定工资分配方式时，建议寻求专业的法律咨询。作为专业律师，我能够提供专业的法律意见和指导，确保分配方案的合法性和有效性，并帮助双方制定出既公平又合理的合伙协议。
示例说明：假设甲和乙两人合伙开店，甲出资90万元并参与经营，乙出资10万元但不参与经营。双方协商后决定，甲每月领取固定岗位工资5000元，并根据店铺业绩领取绩效奖金；乙则按照其出资比例（10%）获得利润分配。在这种情况下，乙的“工资”实际上就是其按出资比例应得的利润分配部分，而甲的工资则包括固定岗位工资和绩效奖金两部分。
进一步思考：在实际操作中，工资或收益的分配方式可能因店铺的具体情况、双方的协商结果以及市场环境的变化而有所调整。因此，建议双方在合伙协议中设立动态调整机制，以便根据店铺的运营情况和合伙人的贡献变化适时调整分配方案。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。