结论：退休人员上班三天摔伤脚踝，被辞退后是否有赔偿，需分情况讨论，主要取决于是否构成工伤以及用人单位辞退的合法性。同时，关于“可以申请二个”的表述不太明确，我推测您可能想问是否可以申请两种赔偿或救济途径，下面我会详细分析。
一、关于是否构成工伤及工伤赔偿
退休人员与用人单位的关系：
- 退休人员返聘到原单位或其他单位工作，与用人单位之间通常形成的是劳务关系，而非劳动关系。但根据《最高人民法院关于审理劳动争议案件适用法律问题的解释（一）》第三十二条的规定，如果退休人员未享受基本养老保险待遇或者领取退休金，且与用人单位之间按照劳动关系处理，那么可能被认定为劳动关系。不过，在大多数情况下，退休人员返聘更倾向于被认定为劳务关系。
工伤认定：
- 如果被认定为劳动关系，且摔伤符合《工伤保险条例》中关于工伤的定义（如在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害），则可以申请工伤认定。
- 如果被认定为劳务关系，则一般不适用《工伤保险条例》，但可以根据《民法典》中关于侵权责任的规定，要求用人单位承担相应的赔偿责任。
工伤赔偿：
- 若构成工伤，根据《工伤保险条例》的规定，可以享受工伤医疗待遇、停工留薪期工资、一次性伤残补助金等赔偿。
- 若不构成工伤但属于劳务关系中的侵权，可以根据实际损失（如医疗费、误工费等）要求用人单位赔偿。
二、关于被辞退的赔偿
辞退的合法性：
- 如果用人单位以摔伤为由辞退您，且该辞退行为不符合《劳动合同法》（若构成劳动关系）或相关劳务合同的规定，则可能构成违法辞退。
- 在劳务关系中，虽然不像劳动关系那样有严格的辞退程序规定，但用人单位也不能随意辞退员工，否则可能承担违约责任或侵权责任。
辞退赔偿：
- 若构成劳动关系且被违法辞退，根据《劳动合同法》的规定，可以要求用人单位支付经济补偿金或赔偿金。
- 若构成劳务关系且被违法辞退，可以根据实际损失（如预期收益、精神损害等，具体需根据案情判断）要求用人单位赔偿。
三、关于“可以申请二个”的解读
- 我推测您可能想问是否可以同时申请工伤赔偿和辞退赔偿。这取决于上述两种情况的认定结果：
- 如果同时构成工伤和违法辞退，且分别符合工伤赔偿和辞退赔偿的条件，那么理论上可以同时申请。
- 但实际上，由于工伤赔偿和辞退赔偿可能涉及不同的法律关系和赔偿项目，具体操作时可能需要根据案情和法律规定进行综合判断。
四、建议
- 收集证据：保存好与用人单位的劳务合同、工作证明、摔伤证明、医疗记录等相关证据。
- 咨询专业律师：由于退休人员返聘的法律关系较为复杂，且涉及工伤认定和辞退赔偿等多个方面，建议咨询专业律师以获取更具体的法律建议。
- 申请工伤认定（如适用）：如果符合工伤认定的条件，及时向当地社会保险行政部门申请工伤认定。
- 协商或诉讼：根据律师的建议和实际情况，与用人单位协商赔偿事宜或提起诉讼。
最后，每个案件的具体情况都有所不同，上述分析仅供参考。如果您有进一步的疑问或需要具体的法律帮助，请直接向我咨询。